Следует позаботиться о приготовлении Марципана заранее , если вы хотите использовать его в качестве декорирования вашего тортика. Это хороший материал для лепки, подходит как и мастика для украшения и ещё очень вкусный, что является немаловажным для сладкоежек:) 225 г сахарной пудры, 225 г молотого миндаля, 1 белок, 1 ч.л. лимонного сока, несколько капель миндального сиропа.
Для украшения тортов существует множество рецептов приготовления специального «материала» : помадка сахарная, глазурь, мастика из жевательного мармелада, мастика с желатином, шоколадная мастика, марципан и ещё множество других. Я обязательно буду здесь рассказывать о них и высказывать свое мнение. Для приготовления помадки возьмем: 1 белок 30 мл жидкой глюкозы (сироп) 500 г сахарной пудры
Хочу поделиться ещё одним рецептом торт-сумочка. Вернее, сделаю акцент, на украшении торта мастикой :) Следуйте за мной и у вас получится вот такая сумочка, как на фото. Надеюсь, что вам тоже захочется сделать такой подарок, а может просто украсить воскресный стол….
Это ещё один из способов приготовления мастики для украшения тортов, пирожных. Советую вам перепробовать и мастику с маршмелоу, и с желатином, чтобы выбрать для себя наиболее понравившийся способ. 160 г сахарной пудры 160 г сухого молока 100 г сгущенного молока Сухое молоко смешать с пудрой, постепенно добавлять к сгущенному молоку. Массу хорошо перемешать, если […]
«Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать» — Коко Шанель.
Маршмеллоу — это жевательный зефир, в состав которого входит, сахар, желатин крахмал и глюкоза. Поэтому он является хорошей основой для мастики, а мастика , в свою очередь, прекрасным материалом для украшения тортов, пирожных и прочих блюд! Мастика для торта из него эластичная, хорошо красится и, к тому же, вкусная! Вот, посмотрите на эти тортики — все […]
Предлагаю собственный рецепт сгущенки, приготовленный в домашних условиях. Мне больше нравится сгущенка домашняя, чем магазинная. Попробуйте и сравните сами. Берем 3 литра молока, доводим его до кипения, добавляем полтора литровую банку сахара. Когда масса закипит, добавить 1 чайную ложку соды, 0,5 ст. ложки уксуса. Варим три часа на медленном огне. Получается чуть больше литра […]
Глазурь значительно улучшает внешний вид и вкус выпечки, к тому же предотвращает засыхание. Глазурь, замешанная холодным способом, состоит преимущественно из сахарной пудры или какао, воды, белка, лимонного сока или алкоголя. Замешана тепловым способом глазурь, например, шоколадная, ореховая или лимонная, готовится на основе жира. 2,5 ст. ложки желатина растворить в 0,5 стакана воды. В кастрюлю всыпать 1кг сахара, […]
