В старину блинчики были в почете, особенно их готовили в большом количестве на Масленицу. Готовили просто так или с начинками. Начинки были и сладкими, и несладкими. Пир горой, и преимущественно из вкуснейших блинчиков – от тоненьких, ажурных до достаточно толстых блинов. Давайте приготовим один из вариантов. Предлагаю вам рецепт вкуснейших блинчиков с печенкой и легкими!
А вы знаете, что из угря получается замечательнейшая уха? Никогда не пробовали? Что же, тогда не упустите возможность и приготовьте такую уху по старорусскому рецепту. Такое рыбное блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, особенно, если добавить побольше зелени. Уха из угря при этом очень полезная и отличается легкостью в приготовлении. Сейчас вы в этом сами […]
Пудинги могут быть разными и вовсе не обязательно сладкими. Более того, они могут быть полезными! Например, вот такой вкуснейший пудинг со шпинатом, приготовленный по рецептам старорусской кухни. Вкус у пудинга удивительный, мне он даже чем-то напомнил знаменитый итальянский пирог со шпинатом. Но при этом его приготовленное намного проще, в этом вы убедитесь, приготовив это блюдо.
А вы знаете, что из ягод можно готовить невероятно вкусный и полезный десерт? Это – холодец из ягод, который был очень популярным в старорусской кухне. Такое сладкое блюдо готовилось и на праздники, и в будни. Для сладкого холодца использовали любые ягоды. Я решила попробовать приготовить это оригинальное забытое блюдо. Для его приготовления я использовала вишни, […]
Мы привыкли покупать паштеты в баночках. Конечно, удобно, открыли баночку и нанесли на тосты или хлебушек, вот и готова мясная или рыбная закуска. Но наши предки раньше не имели возможности купить консервы, попросту их не было. Приходилось готовить все самим. Зато насколько это было вкуснее! Да и добавок в таком блюде нет никаких. Давайте приготовим […]
Старорусская кухня значительно изменилась с французским влиянием, появилось много оригинальных, вкусных блюд, в частности, из птицы и мяса. Преимущественно такие блюда готовили в домах аристократов. Одним из них является тушеная индейка в соусе с рисом на французский манер. Это и вкусно, и пикантно, и удобно. Здесь вам гарнир, и основное блюдо одновременно!
Мы уже не раз восторгались вкуснейшими рыбными блюдами старорусской кухни. Удивительно, но они отличаются простотой приготовления, но при этом получаются восхитительно вкусными. Поэтому я и решила продолжить эту тему и предложить вам приготовить вкуснейшего карася, жаренного в сметане. Рыба получается настолько вкусной, что вы и представить себе не можете. Вы даже и подумать себе раньше […]
Как мы уже говорили, в старорусской кухне пирожки и пироги отличались невероятным разнообразием. Готовили в те времена и яблочные пироги, которые мы теперь преимущественно называем «шарлотками». Особенно такая выпечка стала популярной с приходом французской кухни. Я предлагаю вам приготовить по старинному рецепту замечательный яблочный пирог. Кстати, он именовался очень оригинально – «А-ла-рень».
Рыбные блюда в старорусской кухне отличались многообразием, нередко превышающем по ассортименту мясные кушанья. Готовили их из свежей и замороженной рыбы. Многие рецепты незаслуженно канули в лета, но мы попробуем восстановить их. Благо, сохранились старинные кулинарные книги и записи. Предлагаю вам приготовить вкуснейшего вареного карпа в красном вине с пряностями. Вкус у такой рыбы неповторимый! Примечательно, […]
Многие традиционные блюда старорусской кухни непросто незаслуженно забыты, но и многие забыли об их существовании и даже впервые слышат названия. Простой пример, у Некрасова есть строки в одном из стихотворений: «Кушай тюрю, Яша..». Кто из вас знает о таком блюде? Думаю, практически нет положительного ответа. И таких примеров можно привести немало. Поэтому, давайте приготовим одно […]
