Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из птицы » Цыплята духовые в горшочках по-московски – старорусская кухня

Цыплята духовые в горшочках по-московски – старорусская кухня

Опубликовано:

Добавлено: 2015-09-08

Очень оригинальный и вкусный старорусский рецепт приготовления цыплят! Блюдо получается сытное, невероятно ароматное и обладает неповторимым вкусом. Ведь в старорусской кухне принято было при приготовлении добавлять немало других ингредиентов, и именно это приводило в восторг заезжих иностранных купцов.

Такие цыплята духовые в горшочках по-московски подавались даже в первых открытых московских ресторанах, но особенно часто полакомиться ими можно было в тавернах. Запекали блюдо в русской печи, в наше время его можно приготовить в духовке.

Вам понадобится:

200 г – теста (обычного, сдобного)
4 шт. – цыплят
400 мл – жирных сливок
500 г – белых грибов (свежих)
200 мл – жирной сметаны
2-3 шт. – репчатого лука
3-4 стол. л. – пшеничной муки
по вкусу – свежий укроп или петрушка (или то и другое вместе)
соль

Приготовление:

Потрошим цыплят, тщательно промываем в холодной воде.
Затем надо их порубить на порционные кусочки, можно просто на четыре части.
Солим по вкусу, можно также приправить любыми специями.
Раскладываем по порционным горшочкам.
Нарезаем мелко грибы, обжариваем в небольшом количестве масла (можно на растительном, но лучше использовать сливочное), добавляем к цыплятам.
В этом же масле обжариваем нарезанный лук, добавляем в горшочки.
Теперь пассируем муку с добавлением сливок и сметаны (должна получиться густая масса), переливаем по горшочкам.
Посыпаем сверху измельченной зеленью.
Тесто раскатываем и накрываем им горшочки.
Делаем небольшие отверстия, это необходимо, чтобы в процессе приготовления выходил пар.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, готовим на протяжении 50-60 минут.
Подаем цыплят прямо в горшочках.

Насладитесь великолепным блюдом старорусской кухни. Вы восхититесь и поймете, отчего блюдо так полюбилось иностранцам!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Заготовки на зиму – маринованная тыква с болгарским перцем Сезон заготовок на зиму в самом разгаре! А так как совсем скоро созреет замечательный и полезный осенний овощ тыква, то ...
	Фруктовый десерт Осеннее настроение Вот и закончилось лето. Буквально пару дней назад все изнемогали от жары, пришло непросто долгожданное похолодание, а нежданный резкий холод ...
	Легкие телячьи в кисло-пряном соусе – старорусская кухня Легкие относятся к мясным субпродуктам, многие, к сожалению, считают их непригодными к приготовлению блюд. И совершенно напрасно! Ведь на самом ...