Главная » Меню » Мятный квас – ароматный напиток старорусской кухни

Мятный квас – ароматный напиток старорусской кухни

Опубликовано:
Добавлено: 2015-10-05

квас

Квасы всегда считались исконно русскими напитками, наряду со сбитнями. В старорусской кухне существовало немало рецептов приготовления напитка, но особенно ароматным и вкусным считался мятный квас. Особенно часто такой квас готовили в летнюю пору, так как он невероятно освежал и утолял жажду.

Варение квасов на Руси в старину было распространено на одном уровне с хлебопечением. Напиток варили буквально все – в барских, монастырских, купеческих, солдатских, боярских хозяйствах. Постепенно появились даже специальные квасовары, у которых можно было приобрести готовые напитки. Вкус у мятного кваса особенный, напиток получается невероятно ароматным, да и хранить его можно довольно длительное время.

Вам понадобится:

  • 6 л – воды
  • 600 г – сухарей (ржаных)
  • 80 г – изюма
  • 20 веточек – свежей мяты
  • 80 г – дрожжей
  • 2,5 стакана – сахара

Приготовление:

  • Доводим воду до закипания.
  • Заливаем сухари, оставляем постоять примерно на 6-7 часов.
  • Настой переливаем в емкость, желательно в дубовый бочонок.
  • Добавляем сахар, вымешиваем, пока он полностью растворится.
  • Затем кладем заранее промытую мяту.
  • Дрожжи разводим в слегка подогретой воде, добавляем к настою.
  • Оставляем емкость постоять при комнатной температуре на протяжении 12-14 часов.
  • Процеживаем напиток через сито или несколько слоев марли.
  • В тщательно помытые бутылки раскладываем изюм, затем разливаем напиток по бутылкам.
  • Плотно закупориваем, отравляем бутылки в холодильник на три дня.

Хранить такой мятный квас надо в холодном месте. Пьется напиток очень легко, буквально на одном дыхании, имеет очень приятный мятный аромат и нежный вкус. Наслаждайтесь напитком старорусской кухни!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Апрель 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930