Главная » Меню » Напитки старорусской кухни — свекольный квас

Напитки старорусской кухни — свекольный квас

Опубликовано:
Добавлено: 2015-10-24

Напитки старорусской кухни - свекольный квас

Свекла относилась к самым популярным корнеплодам в старорусской кухне. Традиционным и очень популярным напитков в Древней Руси был свекольный квас. Хотя первенство в приготовлении кваса отдается Египту, но и в старорусской кухне он упоминается еще в древних трактатах. И это неслучайно, так как это квас можно с уверенностью назвать «целебным бальзамом», обладающим невероятными лечебными свойствами.

Свекольный класс настолько был популярным, что его удивительный вкус отмечали во всем мире. Заморские послы и купцы, отведав его, приходили в неописуемый восторг. Давайте же и мы приготовим этот уникальный целебный напиток, способствующий очищению всего организма и лечащий от множества недугов!

Вам понадобится:

  • 1 стакан – сахара
  • 2 кг – красной свеклы
  • 10 г – дрожжей
  • 10 л – воды
  • 100 г – черного хлеба

Приготовление:

  • Очищаем от кожуры корнеплоды.
  • Нарезаем затем на тонкие ломтики, которые раскладываем на противень.
  • Ставим в духовку и высушиваем при 100 градусах.
  • Перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой.
  • Ставим на огонь и варим, пока свекла полностью станет мягкой.
  • Отвар переливаем в другую емкость, остужаем до теплого состояния (как «парное молоко»).
  • В отвар кладем черный хлеб и всыпаем сахар.
  • Дрожи разводим в небольшом количестве отвара, переливаем в емкость.
  • Ставим в темное, теплое место для брожения на несколько дней.
  • Процеживаем напиток, переливаем в бутылки, охлаждаем в холодильнике.

Свекольным квасом можно наслаждаться просто так. На его основе получаются потрясающе вкусные борщи и различные холодные супы. Отличный старорусский напиток легкого приготовления!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор

Другие классные статьи:


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031