Главная » Меню » Рецепты консервирования » Огурчики с кетчупом в зиму — рецепт хрустящих огурцов.

Огурчики с кетчупом в зиму — рецепт хрустящих огурцов.

Опубликовано:
Добавлено: 2012-07-06

огурчики с кетчупом

Огурчики с кетчупом получаются очень вкусные, хрустящие!  Вообще, можно прогревать заготовки в микроволновке. Правда в нее не большие банки входят, но зато в жару не надо духовку включать, что сейчас актуально. Пустые банки на 2-3 минуты, а «полные» по-рецепту, обычно так:  0,5 л банки стерилизую минут 7-8, 1 л минут 12-15. Все очень просто и ни одна банка не взорвалась — дерзайте…

Мощность я устанавливаю на 800, накрываю стеклянными крышками, железные в это время бланшируются. Только не надо банки заполнять доверху, чтобы было место для кипения, а то я первый раз икру делала, а она у меня повылезала из банки. Время надо ставить с момента установки банки в микроволновку. Все микроволновки разной мощности, а по сему придется приспособиться к своей.

Огурчики заливаю водой на 5 часов, пару раз меняю воду. Пока огурцы мокнут, готовлю банки и специи.

Банки и крышки обязательно после мытья стерилизую на пару или в микроволновке.

На одну банку 2 литра идет такой набор специй:

  • перец горошком — штук 10,
  • перец душистый — 3 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • лист черной смородины — 4 шт.
  • пару веточек эстрагона,
  • корень хрена — 80 гр.
  • чеснока — 5 зубочков,
  • маленький кусочек горького перца,
  • 1 ч. ложка семян горчицы,
  • 1 ч. ложка семян укропа.

Рассол для огурцов делаем так:

  • 5 стаканов воды,
  • 200 гр. кетчупа чили,
  • ст. сахара,
  • ст. уксуса 9%,
  • 2 ст. ложки соли
  • все доводится до кипения и заливаются в подготовленные банки.
  • на 2-х литровую банку рассола идет примерно 1 — 1.100 литра.
  • После того как залили все банки, ставим их в холодную духовку и включаю ее, когда духовка хорошо прогреется, засекаю время, бланшировка длится 30 минут при температуре 200 градусов.
  • После осторожно вынимаем банки и закручиваем.
  • Можно бланшировать в воде, как это делали наши бабушки.
  • После закатки огурцы укутываем и ставим  на сутки.

набор



Еще рецепты


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Май 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2011 ИДЕЯ МЕНЮ от Светланы Шабановой - кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты блюд, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты с фото, рецепты пиццы, рецепты, рецепты пирогов.