Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Вторые блюда » Пельмени с грибами и рыбой – распространенное блюдо старорусской кухни

Пельмени с грибами и рыбой – распространенное блюдо старорусской кухни

Опубликовано:

Добавлено: 2015-10-29

Пельмени на Руси были настолько распространенным блюдом, что их готовили даже в пост. Их готовили с грибами, рыбой, и они получались восхитительно вкусными, благодаря ароматной начинке.

Пельмени с грибами и рыбой можно готовить со свежими, консервированными, сушеными грибами. Наиболее вкусно все-таки получается с сухими, поэтому на Руси их было принято засушивать впрок. Размеры таких пельменей были достаточно крупными, в отличие от мясных, чтобы начинки было как можно большее количество.

Вам понадобится:

½ стакана – растительного масла
150 г – сухих грибов (на ваш вкус)
2-3 шт. – репчатого лука
500 г – филе лосося (палтуса, осетрины)
1 кг – теста на пельмени
по вкусу – черный молотый перец
соль

Приготовление:

Промываем тщательно сушеные грибы, перекладываем в емкость.
Заливаем холодной водой (она должна только покрыть грибы).
Ставим на небольшой огонь и отвариваем до тех пор, пока они станут мягкими.
Готовим обычное тесто для пельменей.
С грибов отжимаем воду, перекручиваем через мясорубку.
Также перекручиваем рыбу и очищенный лук.
Разогреваем на сковородке масло, обжариваем начинку, приправив по вкусу перцем и солью.
Из теста вырезаем кружочки довольно больших размеров.
Кладем не менее одной столовой ложки начинки.
Лепит пельмени обычным способом – в виде кружочков.
Отвариваем в подсоленной воде до готовности, подаем к столу.

Блюдо получается постным и одновременно очень сытным, ароматным, вкусным. Попробуйте приготовить такие пельмени с грибами и рыбой, это на самом деле ооочень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Салат с курицей и блинчиками из яиц Вкусный салат из курицы приготовить проще простого! Более того, блюдом можно удивить, приготовив, к примеру, вот такой салат с курицей ...
	Суп-рассольник с почками – по старорусскому рецепту На Руси традиционно готовили жидкие первые блюда – на основе мяса, рыбы, овощей, грибов и субпродуктов. Их принято было называть ...
	Котлеты в сырном соусе – вы таких еще не пробовали! Проще простого приготовить котлеты и подать их с гарниром. Но можно придать блюду неповторимые вкусовые нотки, приготовив котлеты в сырном ...