Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Вторые блюда » Пельмени с грибами и рыбой – распространенное блюдо старорусской кухни

Пельмени с грибами и рыбой – распространенное блюдо старорусской кухни

Опубликовано:
Добавлено: 2015-10-29

Пельмени с грибами и рыбой – распространенное блюдо старорусской кухни

Пельмени на Руси были настолько распространенным блюдом, что их готовили даже в пост. Их готовили с грибами, рыбой, и они получались восхитительно вкусными, благодаря ароматной начинке.

Пельмени с грибами и рыбой можно готовить со свежими, консервированными, сушеными грибами. Наиболее вкусно все-таки получается с сухими, поэтому на Руси их было принято засушивать впрок. Размеры таких пельменей были достаточно крупными, в отличие от мясных, чтобы начинки было как можно большее количество.

Вам понадобится:

  • ½ стакана – растительного масла
  • 150 г – сухих грибов (на ваш вкус)
  • 2-3 шт. – репчатого лука
  • 500 г – филе лосося (палтуса, осетрины)
  • 1 кг – теста на пельмени
  • по вкусу – черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

  • Промываем тщательно сушеные грибы, перекладываем в емкость.
  • Заливаем холодной водой (она должна только покрыть грибы).
  • Ставим на небольшой огонь и отвариваем до тех пор, пока они станут мягкими.
  • Готовим обычное тесто для пельменей.
  • С грибов отжимаем воду, перекручиваем через мясорубку.
  • Также перекручиваем рыбу и очищенный лук.
  • Разогреваем на сковородке масло, обжариваем начинку, приправив по вкусу перцем и солью.
  • Из теста вырезаем кружочки довольно больших размеров.
  • Кладем не менее одной столовой ложки начинки.
  • Лепит пельмени обычным способом – в виде кружочков.
  • Отвариваем в подсоленной воде до готовности, подаем к столу.

Блюдо получается постным и одновременно очень сытным, ароматным, вкусным. Попробуйте приготовить такие пельмени с грибами и рыбой, это на самом деле ооочень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031