Главная » Меню » Сметанный суп с сушеными грибами по старинному русскому рецепту

Сметанный суп с сушеными грибами по старинному русскому рецепту

Опубликовано:
Добавлено: 2016-04-01

gribnoy_sup

В старорусской кухне основа для приготовления супа представляла из себя бульон – овощной или грибной. Зажарку предпочитали делать не на подсолнечном масле, а на горчичном, для придания пикантности вкуса, также такое масло просто добавляли при варке. Рецептов таких супов существовало немало, но особенно вкусным считался сметанный суп с сушеными грибами.

И он на самом деле очень вкусный – наваристый, густой, потрясающе ароматный. В идеале – готовить такой суп с сушеными белыми грибочками.

Вам понадобится (на 8 порций):

  • 150 г – сушеных грибов
  • 10 стаканов – воды
  • 2 шт. – репчатого лука
  • ½ стакана – перловки
  • 1 корень – петрушки
  • 3 стол. л. – растительного масла
  • 6 шт. – картофеля
  • 100 г — сметаны
  • по вкусу – специи
  • соль

Как приготовить суп:

  • Заливаем грибы водой, оставляем разбухать.
  • Затем ставим емкость на огонь и кладем целые головки лука вместе с корнем петрушки.
  • После закипания добавляем перловую крупу, вливаем масло, приправляем по вкусу специями, солим, можно положить лавровые листочки.
  • После того как грибы станут практически мягкими, достаем их и мелко измельчаем, в наше время можно воспользоваться блендером.
  • Из бульона вынимаем лук с корнем петрушки.
  • Кладем нарезанный мелкими кубиками картофель.
  • Добавляем измельченные грибы и готовим до готовности картофеля.
  • В конце вливаем сметану, кипятим 2-3 минуты.
  • Огонь выключаем, оставляем настояться 10-15 минут.

При подаче такой замечательный суп можно украсить свежей или сушеной зеленью, а также пластинками грибов. Приятного аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор



Еще рецепты


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Февраль 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728  
  • Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2011 ИДЕЯ МЕНЮ от Светланы Шабановой - кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты блюд, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты с фото, рецепты пиццы, рецепты, рецепты пирогов.