Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из птицы » Старорусская кухня – перепела в духовке с тыквой

Старорусская кухня – перепела в духовке с тыквой

Опубликовано:
Добавлено: 2016-05-25

Perepela-zapechennye-v-tykve

Оригинальные блюда можно приготовить, если перелистать рецепты старорусской кухни. Часто к столу подавали перепелов, Птицу готовили по-разному, были и весьма необычные рецепты – как по способу приготовления, вкусу, так и по внешнему виду.

Например, вот такие перепела в духовке с тыквой. В чем необычность блюда? Перепела запекались прямо в тыкве!

Вам понадобится:

  • 1 шт. – большой тыквы (не менее 2,5-3 кг)
  • 150 г – сливочного масла
  • 4 шт. – перепелов
  • 4 шт. – репчатого лука
  • 1 стакан – риса (отварного, рассыпчатого)
  • 500 г – фруктов (яблоки, апельсин, айва) или сухофрукты
  • по вкусу – специи
  • соль

Как приготовить перепелов:

  • Промываем птиц, вправляем в туловище ножки плотно, затем перевязываем нитками.
  • Затем разрезаем на половинки, приправляем по вкусу специями, солью.
  • Разогреваем на сковородке масло, обжариваем перепелов примерно 5 минут – до образования золотистой корочки.
  • В этом же масле обжариваем измельченный лук – до золотистости.
  • Нарезаем свежие фрукты (можно использовать любые по вкусу), если используем сухофрукты, то замачиваем в воде.
  • С тыквы срезаем верхушку, так, чтобы получилась «крышка».
  • Аккуратно вынимаем семена.
  • Затем мякоть – нам надо сделать нишу, в которую поместятся перепела.
  • На дно тыквы выкладываем рис, перепелов, обжаренный лук, затем подготовленные фрукты, вливаем растопленное масло.
  • Накрываем крышку срезанной верхушкой.
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.

Выкладываем на большое блюдо прямо с тыквой, подаем к столу. Нарезаем ломтиками вниз, раскладываем по тарелкам с кусочками тыквы, перепелами и начинкой. Приготовьтесь услышать массу комплиментов! Приятного аппетита.

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор



Еще рецепты


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Февраль 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728  
  • Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2011 ИДЕЯ МЕНЮ от Светланы Шабановой - кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты блюд, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты с фото, рецепты пиццы, рецепты, рецепты пирогов.