Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из рыбы » Старорусская кухня – щука на сковороде в кляре

Старорусская кухня – щука на сковороде в кляре

Опубликовано:
Добавлено: 2017-06-13

Старорусская кухня – щука на сковороде в кляре

В старорусской кухне щука считалась царским блюдом. Ее запекали, жарили. Но непременно украшали по-особенному. Увы, в наше время многие незаслуженно забыли об этой речной хищнице. Многие просто не умеют ее готовить. И совершенно напрасно.

Ведь щука на скороде получается восхитительной! Особенно, если приготовить ее по старинному русскому рецепту – в кляре. И сейчас вы узнаете, как это делается. Рыбное блюдо получается изумительным!

Для приготовления вам понадобится:

  • 1-2 кг – щука
  • 3-4 – яйца
  • 4 стол. л. – сметаны
  • 4 стол. л. – муки
  • по вкусу – молотый перец, соль
  • для жарки – растительное масло

Как приготовить щуку:

  • Тщательно промываем рыбу под проточной холодной водой.
  • Разделываем и еще раз тщательно промываем.
  • Теперь надо разрезать щуку на порционные куски, их ширина примерно 5-6 сантиметров.
    Перекладываем в миску, приправляем перцем, солью, по желанию можете добавить свои любимые специи.
  • Отставляем в сторону на полчаса для пропитки.
  • Взбиваем яйца со сметаной, перемешиваем с мукой до однородной массы.
  • Накаляем растительное масло на сковороде.
  • Уменьшаем огонь до среднего.
  • Кусочки щуки обваливаем в кляре, кладем на сковородку.
  • Обжариваем с двух сторон, пока образуется румяная корочка (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
  • Выкладываем на блюдо.

Украшаем рыбу по-царски и с величественным видом подаем к столу. Рецепт щуки, приготовленной таким образом, порадует даже искушенного гурмана. Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Ноябрь 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30