Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из рыбы » Старорусская кухня – щука на сковороде в кляре

Старорусская кухня – щука на сковороде в кляре

Опубликовано:

Добавлено: 2017-06-13

В старорусской кухне щука считалась царским блюдом. Ее запекали, жарили. Но непременно украшали по-особенному. Увы, в наше время многие незаслуженно забыли об этой речной хищнице. Многие просто не умеют ее готовить. И совершенно напрасно.

Ведь щука на скороде получается восхитительной! Особенно, если приготовить ее по старинному русскому рецепту – в кляре. И сейчас вы узнаете, как это делается. Рыбное блюдо получается изумительным!

Для приготовления вам понадобится:

1-2 кг – щука
3-4 – яйца
4 стол. л. – сметаны
4 стол. л. – муки
по вкусу – молотый перец, соль
для жарки – растительное масло

Как приготовить щуку:

Тщательно промываем рыбу под проточной холодной водой.
Разделываем и еще раз тщательно промываем.
Теперь надо разрезать щуку на порционные куски, их ширина примерно 5-6 сантиметров.
Перекладываем в миску, приправляем перцем, солью, по желанию можете добавить свои любимые специи.
Отставляем в сторону на полчаса для пропитки.
Взбиваем яйца со сметаной, перемешиваем с мукой до однородной массы.
Накаляем растительное масло на сковороде.
Уменьшаем огонь до среднего.
Кусочки щуки обваливаем в кляре, кладем на сковородку.
Обжариваем с двух сторон, пока образуется румяная корочка (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
Выкладываем на блюдо.

Украшаем рыбу по-царски и с величественным видом подаем к столу. Рецепт щуки, приготовленной таким образом, порадует даже искушенного гурмана. Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	3D торт Фортепиано – музыкально, необычно, вкусно! 3D торты – всегда выглядят шикарно, а какой бы тематике вы их не оформили. Но этот десерт особенный, он еще ...
	Салат с креветками, сыром, ананасом – гармония вкуса! Любите морепродукты? И задумались, какой салат приготовить? Попробуйте салат с креветками, сыром, ананасом. Легкий и одновременно изысканный вкус приятно вас ...
	Рулет из свинины с начинкой из грибов Мясные рулеты – это оригинально, вкусно. Это – оригинальная закуска к любому столу. Тем более, что готовить блюдо можно различными ...