Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Томатный гаспачо. Испанская кухня

Томатный гаспачо. Испанская кухня

Опубликовано:
Добавлено: 2014-09-09

images

Гаспачо – очень популярный и вкусный суп испанской кухни. Настолько вкусный, что стал популярным во всем мире и занимает лидирующие позиции по приготовлению первых блюд. Суп очень полезный, ведь для приготовления используются только свежие ингредиенты в сыром виде.

По консистенции гаспачо напоминает супы-пюре, и степень измельчения может быть различной: от очень густой до сильно жидкой. Это кому как больше нравится. Кстати, в Испании принято подавать это блюдо в качестве основного блюда. У нас же оно перешло в разряд первых блюд.

Освежающий, ароматный итальянский суп очень вам понравится. Так как вариантов его приготовления имеется сотни, то хочу вам предложить один из самых популярных – томатный гаспачо.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 600 мл. – готового овощного бульона
  • 900 г – помидоров
  • 4 стол. л – вишневого уксуса
  • 3 шт. – сладкого перца
  • 10 стол. л – оливкового масла
  • 120 г – белого хлеба (черствого)
  • 4 веточки – базилика
  • 5 зубчиков – чеснока
  • 10 г – кумина
  • 10 г – паприки
  • 10 г – кайенского перца
  • по вкусу – соль

Приготовление:

  • Помидоры обдаем горячей водой, снимаем кожицу, нарезам мякоть, удалив семена.
  • Сладкий перец нарезам маленькими ломтиками.
  • С хлеба срезаем корочки и замачиваем в воде на 15 минут.
  • Измельчаем мелко базилик с чесноком.
  • Перемешиваем мякоть помидоров с ломтиками перца, чесноком и базиликом, добавляем хлеб и вливаем бульон, перемешиваем.
  • Вливаем масло с уксусом, измельчаем с помощью блендера массу.
  • Солим по вкусу, добавляем все перечисленные специи, размешиваем, ставим суп в холодильник на 4-5 часов.

Гаспачо надо подавать обязательно в холодном виде! В Испании принято при подаче украшать его листочками базилика и доливать в тарелки немного оливкового масла. Суп очень ароматный и пикантный. Божественно вкусное первое блюдо, которое нравится всем без исключения! Приготовьте и убедитесь!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

набор



Еще рецепты


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Январь 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
  • Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2011 ИДЕЯ МЕНЮ от Светланы Шабановой - кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты блюд, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты с фото, рецепты пиццы, рецепты, рецепты пирогов.