Главная » Меню » Рецепты консервирования » Баклажаны по-корейски. Корейские салаты

Баклажаны по-корейски. Корейские салаты

Опубликовано:

Рецепты консервирования

Добавлено: 2012-07-22

Баклажаны по-корейски

Знаю, что многие очень любят баклажаны и блюда из них. Очень интересный рецепт баклажаны по-корейски подглядела у Веры Емцевой — по этому рецепту будете кушать любимые баклажаны всю зиму, если приготовите запасы, соответственно:)

Необходимые продукты для баклажан по-корейски:

5 кг баклажан (синеньких)
1-2 кг моркови
1 кг лука репчатого
2 шт. горького перца,
1 стакан очищенных зубчиков чеснока,
400 гр. 9% уксуса,
500 гр. растительного масла,
500 гр. томатной пасты,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки соли,
1 пачка ( 15 гр) корейской приправы.

Рецепт приготовления баклажан по-корейски:

Баклажаны проварить 5 минут в соленой воде и положить под гнет (чтобы вышла горечь и лишняя жидкость).
Как остынут, нарезать баклажаны кубиками, добавить
Морковь, натерев на корейскую терку (можно и больше, если любите корейскую морковь)
Лук порезать полукольцами и добавляем оставшиеся продукты — горький перец, чеснок, уксус, растительное масло, томатную пасту, сахара, соль, корейскую приправу.
Все перемешать и, по рецепту, нужно было оставить в помещении на 1 сутки, а затем добавить 1 ст. ложку аспирина и закатать в банки.
Я не рискнула класть аспирин, поэтому держу в помещении 1 сутки, а потом на 3 суток в подвал или холодильник.
Не забываем периодически перемешивать, хотя-бы 1 — 2 раза в день, чтоб все равномерно укисло.
За такое время (4 суток) укиснет хорошо — и одна банка не вздулась.
Затем разложить в стерильные банки и закатать — В банки складывать холодным. Не стерилизовать.
Такие баклажаны хорошо хранятся. Делаю на зиму 2-3 порции, первое, что заканчивается в подвале — это баклажаны по-корейски (синенькие).

Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Рецепт домашнего кетчупа. Если вы решили приготовить домашний кетчуп, попробуйте вот по этому рецепту. Все довольно просто, ...
	Полезные свойства маракуйи - легкий джем из манго и маракуйи. Маракуйя - это маленький, круглый, ароматный и тонизирующий плод, обычно пурпурный или фиолетовый. Очистив его, можно есть сырым, но наиболее часто ...
	Маринованный болгарский перец. Нашла интересный рецепт маринованного болгарского перца у Евгении, который можно кушать уже сегодня, так ...