Карась, жаренный в сметане, по старинному русскому рецепту
Мы уже не раз восторгались вкуснейшими рыбными блюдами старорусской кухни. Удивительно, но они отличаются простотой приготовления, но при этом получаются восхитительно вкусными. Поэтому я и решила продолжить эту тему и предложить вам приготовить вкуснейшего карася, жаренного в сметане.
Рыба получается настолько вкусной, что вы и представить себе не можете. Вы даже и подумать себе раньше не могли, что жаренный карась может быть настолько вкусным!
Вам понадобится:
- 1,5 кг – карась (можно две небольших рыбы или одну большую)
- 5-6 стол. л. – панировочных сухарей
- 2 шт. – репчатого лука
- 2 – яйца
- 8 стол. л. – растительного или топленого масла
- 2 стакана – сметаны
- 3 стол. л. – муки
- по вкусу – специи
- свежая зелень
- соль
Как приготовить жареную рыбу:
- Очищаем рыбу, тщательно промываем в холодной воде, затем обсушиваем досуха бумажными полотенцами.
- Нарезаем на куски или оставляем целиком, если рыбка небольшая.
- Разогреваем одну ложку масла.
- Нарезаем мелко лук, обжариваем в масле до золотистости, остужаем.
- Взбиваем яйца.
- Разогреваем остальное масло.
- Обваливаем карася в яйцах, затем в муке и в сухарях.
- Обжариваем слегка с двух сторон.
- Вливаем сметану, приправляем любыми специями и солим по своему вкусу.
- Доводим сметану до кипения, готовим до готовности рыбы.
- В завершение посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Подавать такого жареного карася лучше всего с салатом из свежих овощей. Также подобным образом его запекали в печи, мы же можем успешно использовать для этого духовку. Мне очень нравится готовить рыбу по этому рецепту с добавлением шафрана. Вкус – неповторимый!
Всегда Ваша…
Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Старорусская кухня – тушеная индейка в соусе с рисом на французский манер Старорусская кухня значительно изменилась с французским влиянием, появилось много оригинальных, вкусных блюд, в частности, из птицы и мяса. Преимущественно такие ... |
 | Яблочный пирог с брусникой – вкусная выпечка с пользой для здоровья! Здравствуйте, хорошие мои! Зима как раз такое время, что в самую пору готовить всевозможные пироги или шарлотки с яблоками. Это ... |
 | Чтобы поздравить сильную половину человечества, можно сделать оригинальный сюрприз в виде необычного десерта. Например, вот такой торт Танк из мастики ... |
