Главная » Меню » Рецепты консервирования » Маринованный болгарский перец.

Маринованный болгарский перец.

Опубликовано:
Добавлено: 2012-08-25

Болгарский перец маринованный

 

Нашла интересный рецепт маринованного болгарского перца у Евгении, который можно кушать уже сегодня, так же перец может хранится в холодильнике до 3 недель, а так же таким способом и закрыть перчик на зиму. 

Продукты для маринада на 800 грамм:

  • 1 кг перца
  • половина стакана растительного масла,
  • 1 ст. л. соли,
  • 3 ст. л. сахара и
  • 50 мл 9% уксуса
  • чеснок
  • зелень

Способ приготовления маринованного болгарского перца:

  • Из перца удалить семена ( а можно и не очищать перец, а просто проколоть на сквозь большой иглой, так быстрее и проще).
  • Можно порезать, но мне больше нравится целым — окунуть перец в кипящую, подсоленную воду и варить примерно 15 мин.
  • Но надо смотреть по перцу! если  зеленый, то его дольше надо варить. Я варила в 2 захода: одну партию минут 7-8 варила, а вторую дольше, где-то 15 минут и мне больше понравились те, которые дольше варились, они более мягкие после маринования получились! Можно и запекать перец, но тогда лучше снимать корочку, а если варите с корочкой вполне нормально!
  • Затем откинуть перец на дуршлаг и остудит, уложить в любую емкость  слоями — перец пересыпать нарубленной зеленью и чесноком (или чеснок и зелень положить во внутрь перца), можно положить между слоями горький перец.
  • Сварить маринад — перец, растительное масло, соль, сахара и уксус — все это закипятить и залить перец.
  • Но маринад надо пробовать, чтобы получился на ваш вкус, особенно касается соли и уксуса!
  • Перец закрыть крышкой, немного потрясти емкость, чтобы маринад хорошо распределился и через сутки перец готов.
  • Далее (если готовим на зиму) можно разложить перец по банкам залить маринадом и закрутить!
  • Вода в этом рецепте не нужна!
  • При закрутке, набивать банку не плотно и чтобы перчики были полностью в маринаде!

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Июль 2024
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031