Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Выпечка » Пасха по старорусскому рецепту. Готовим популярное пасхальное блюдо – сырая пасха!

Пасха по старорусскому рецепту. Готовим популярное пасхальное блюдо – сырая пасха!

Опубликовано:

Добавлено: 2016-03-18

Сырая пасха – это не что иное, как творожная масса с изюмом. Именно такое пасхальное блюдо было очень популярным в старорусской кухне.

Готовилась такая пасха просто и быстро одновременно. Немного времени тратилось на помещение ее под гнет. В старину для ее приготовления использовались специальные деревянные формочки, которые придавали пасхе особенное очарование. Согласно исследованиям кулинарных историков, блюдо датируется XVIII веком. Давайте и мы приготовим вкусную творожную пасху!

Вам понадобится:

250 г – изюма без косточек
1,8 кг – качественного нежирного творога
7 г – соли
180 г – охлажденного сливочного масла
2 пакетика – ванильного сахара
4 – яйца
1,5 банка — сгущенки

Как приготовить пасху:

Нарезаем масло на кусочки.
Масло вместе с творогом перекручиваем через мясорубку (также можно измельчить в блендере).
Добавляем к яйцам соль, ваниль, немного взбиваем, затем смешиваем с творожной массой.
Промываем изюм, добавляем в общую массу.
Затем вводим сгущенку (раньше использовали сахар, но с современным ноу-хау получается вкуснее).
Перемешиваем тщательно, можно в кухонном комбайне.
Берем форму, застилаем несколькими слоями влажной марли.
Наполняем творожной массой, прикрываем марлей.
Ставим на блюдо форму, а наверх помещаем гнет.
Отправляем на 12-14 часов в холодильник, чтобы стекло все лишнее.
Аккуратно вынимаем из формы.

Украсить такую пасху можно по своему вкусу, главное, чтобы украшение соответствовало великому празднику.

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Старорусский рецепт к пасхе – говядина на косточке. Как приготовить говядину в духовке? Хотя к Пасхе еще достаточно времени, но можно готовиться заранее, составляя праздничное меню. Предлагаю вам внести в кулинарную тетрадку замечательный ...
	Сырник кофейно-шоколадный Обычный сырник можно запросто превратить в кулинарный шедевр! Добавляем немного вкусных ингредиентов, включаем фантазию, и, вуаля, готова выпечка с потрясающим ...
	Как приготовить пресное тесто в пост? Тесто для вареников Наступил Великий пост. Вам хочется приготовить вареники, но вы сомневаетесь, так как в тесто обычно добавляются яйца? Не отказывайте себе ...