Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Закуски » Салат из печеных овощей «Феерия» — салат из баклажан, кабачков, перца…

Салат из печеных овощей «Феерия» — салат из баклажан, кабачков, перца…

Опубликовано:

Добавлено: 2012-07-08

Салат из печеных овощей

Самый вкусный салат из печеных овощей — из тех, что я люблю!!!! Очень подходит, как гарнир к шашлыку и (или) любым другим мясным блюдам, а так же как отдельное блюдо — очень полезный салат. Название этого салата пришло само собой потому, что это и есть феерия цвета, вкуса и аромата.

Продукты для салата из овощей:

1 баклажан (200 г),
1 молодой кабачок(200 г),
1 крупный болгарский перец(лучше оранжевый или желтый),
2 помидора,
5-10 маслин,
3-5 зубчика чеснока,
зелень петрушки,
укропа,
фиолетовый базилик (для контрастного цвета),
соль, перец,
2-3 ст.ложки ароматного подсолнечного масла (можно сразу увеличить кол-во ингредиентов, т.к. салат очень вкусный)…

Способ приготовления салата из баклажан:

Баклажан, кабачок и болгарский перец заворачиваем в фольгу и испечь в духовке, можно еще запечь на решетке барбекю.
Время приготовления перца — 20-25 минут, баклажан — 15 минут.
Помидоры опустить на 10 секунд в кипящую воду — очистить кожицу.
Испеченные овощи очистить, остудить, нарезать крупно кубиками,чеснок измельчить, маслины разрезать пополам.
Все смешать, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень, заправить ароматным подсолнечным маслом — поставить в холодильник на 15 минут.
Ни в коем случае нельзя класть в фольгу такие овощи, как лимон, помидоры, имеющие кислоту. Это приводит к окислению фольги, в состав которой входит аллюминий, что непременно приведет к отравлению…

автору рецепта Ирине Гридневой огромная благодарность!

Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Острая закуска из баклажан с помидорами и сыром. Предлагаю вот такой простейший рецепт острой закуски из баклажан - ...
	Праздничный салат на скорую руку с сыром и киви. Какой салат приготовить на Новый год - в поисках нового рецепта, чтобы удивить ...
	Новогодний стол 2013 - рецепты с фото,новогодние закуски, салаты на Новый год! Наступает на пятки Новый год Змеи и я хочу предложить вашему вниманию какой может быть ...