Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Салат из свежей капусты и баклажан «Летний блюз». Вегетарианские рецепты.

Салат из свежей капусты и баклажан «Летний блюз». Вегетарианские рецепты.

Опубликовано:

Добавлено: 2012-07-19

салат из свежей капусты и баклажан

Этот салат из свежей капусты и баклажан, не что иное, как очередная моя лепта в рецепты вегетарианской кухни. Его я делала действительно из того, что было, а получился отличный новый вкус свежего салата — слегка кисло-сладкого, но нежно хрустящего со сладко-сливочным вкусом… Вообщем, что рассказывать — попробуйте сами!

Итак, вот что было у меня под рукой для салата из свежей капусты:

капуста свежая — 1/2 среднего размера кочана
апельсин — 1/2 часть
сыр (типа Фетаска) — 100 грамм
баклажан — 1 шт.
кукуруза консервированная — 1/2 банки (осталась от вчерашних овощей запеченных)
чеснок — 1 зубок
помидор — 1 шт
любимые приправы, зелень ( у меня — белый перец, пряные травы, майоран)
лимонный соус — 1 ст. ложка
сметана — 2-3 ст. ложки
майонез постный — 1-2 ст. ложки
морковь по-корейски — 100 грамм

Рецепт приготовления салата с капустой и баклажанами:

Режем баклажан сначала вдоль, а затем на полосочки и отправляем его на сковородку жариться на среднем огне…
Добавляем к баклажанам помидор и жарим все вместе 5-10 минут, затем добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Вводим приправы и кукурузу — жарим еще минут 5-10 — и вот что должно получиться у вас…

Пока тушатся баклажаны, шинкуем капусту, солим ее, мнем руками, чтобы пустила капуста сок и выкладываем в салатник.
Нарезаем кубиками сыр творожный и апельсин — туда же, в салатник…

Готовые тушенные овощи выкладываем в капусту, добавляем корейскую морковку и…

Заливаем приготовленным соусом из сметаны, майонеза, лимонного соуса (можно заменить соком лимона или лайма) и оливкового (подсолнечного) масла… Соус получается очень нежным и с небольшой кислинкой…
Подаем к столу — салат из свежей капусты и баклажан просто превосходный, легкий и необычайно красивый, благодаря такому количеству овощей и фруктов…

Приятного аппетита, друзья!

Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	торт Тирамису с ягодами - торт без яиц. Не удержалась и решила выставить еще один торт Тирамису с ...
	Жульен из баклажан.Как приготовить жульен. Продолжаю тему для любителей баклажан - Жульен из баклажан. Надо ли говорить, как бесподобно вкусно ...
	Пшенник или пшенная запеканка. Пшенник всегда получается очень вкусным - пробовала и с кукурузной крупой, и рисом, и с изюмом ...