Салат с красной рыбой и апельсинами в чесночном соусе
Я очень люблю красную рыбу, можно даже сказать, что это моя слабость. Поэтому, как только нахожу какой-нибудь новый рецепт, не прохожу мимо и воплощаю его в жизнь. Одним из таких рецептом и стал салат с красной рыбой и апельсинами в чесночном соусе.
Готовить его можно из любой красной рыбки, которую вы приобретете. В сочетании с апельсинами и овощами получается невероятно вкусный салат, который будет вас радовать не только на повседневном столе, но и на праздничном. Приготовление совсем простое, а в результате – восхитительное блюдо!
Ингредиенты:
- 120 г – слабосоленого филе красной рыбы
- 20 мл. – качественного оливкового масла
- 2 стол. л – лимонной цедры
- 40 г – салата-латука
- 80 г – очищенных долек апельсинов
- 120 г – брокколи
- 80 г — маслин
- 5 г – сушеного базилика
- 5 г – сахара
- 5 г – морской соли
Для чесночного соуса:
- 800 мл. – молока
- 180 г – очищенного чеснока
- 5 г – соли
- 15 мл. – оливкового масла
- 150 мл. – сливок
- 20 г – каперсов
Приготовление:
- Филе красной рыбы нарежьте тоненькими пластинками.
- Залейте рыбу оливковым маслом, добавьте цедру лимона, сахар, морскую соль.
- Пока рыба маринуется, приготовьте соус.
- Для этого вскипятите молоко вместе с чесноком, а в другой емкости вскипятите сливки с солью.
- Чеснок достаньте из молока, измельчите блендером, добавьте анчоусы, оливковое масло, сливки и все тщательно взбейте.
- Отварите до готовности брокколи в подсоленной воде.
- На блюдо разложите листики салата, выложите на них брокколи.
- Из маринованной рыбы скрутите рулетики, выложите их на брокколи.
- Полейте салат приготовленным чесночным соусом.
- Украсьте салат маслинами и кусочками апельсинов, посыпьте сушеным базиликом.
- Поставьте салат в холодильник для пропитки на 2 часа.
Получается не только оригинальный, пикантный, но и очень яркий салат с красной рыбой! Сочетание рыбы с чесночным соусом божественное! Приготовьте этот салат – это на самом деле очень-очень вкусно!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Кто пробовал хоть раз блюда китайской кухни, тот знает насколько это вкусно! Все блюда в Китае отличаются быстротой, легкостью приготовления ... |
 | Недавно отдыхала в Крыму, где попробовала удивительно вкусное блюдо татарской кухни – эчпочмаки. И сразу решила: непременно научусь их готовить! Оказалось, ... |
 | Французская кухня всегда отличалась изысканность и оригинальностью в приготовлении любых блюд. Даже обычные овощи французские кулинары умеют готовить по-особенному, например, ... |
