Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из птицы » Старорусская кухня — индейка в пряном соусе. Как приготовить индейку?

Старорусская кухня — индейка в пряном соусе. Как приготовить индейку?

Опубликовано:

Добавлено: 2016-11-21

На Руси индейка издавна была праздничным блюдом, особенно на Пасху или Рождество. Готовили птицу по-разному – тушили, запекали в духовке, жарили. Очень вкусной получалась индейка в пряном соусе, рецепт приготовления которой я и представляю вашему вниманию.

Вы не только узнаете, как приготовить вкусно индейку, но и сможете всех удивить невероятно вкусным блюдом!

Вам понадобится:

1 – лимон
1 кг – индейки
½ пучка – укропа
5 стол. л. – сливочного масла
1 – корень петрушки
1,5 стакана – воды или мясного бульона
3 стол. л. — сметаны
1 шт. – репчатого лука или лука-порея
1 шт. – моркови
2 стол. л. — муки
по вкусу – соль
перец горошком
лавровые листья

Как приготовить индейку?

Нарезаем птицу на порционные куски, промываем, обсушиваем.
Половину лимона нарезаем на ломтики, с остального выжимаем сок.
Измельчаем мелко укроп.
Коренья режем на кусочки среднего размера.
В сотейнике или гусятнице разогреваем масло.
Кладем индейку, обжариваем до румяной корочки.
Вливаем воду или бульон.
Кладем сразу коренья, накрываем емкость крышкой и тушим на умеренном огне до готовности мяса.
В конце приправляем специями и солью.
Мясо вынимаем.
Жидкость перетираем через сито, вместе с корнем петрушки, луком, морковью.
Муку поджариваем до золотистости, добавляем перетертый бульон, увариваем 5 минут, затем добавляем сметану и сок лимона.
Соус добавляем к мясу, ставим на огонь, доводим до кипения.
При подаче посыпаем укропом и украшаем лимоном.

Индейка получается восхитительной! В качестве гарнира лучше подавать отварной картофель или рис. Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Заготовки на зиму – капуста маринованная Еще есть время сделать замечательнейшие заготовки на зиму, так что поспешите. Из белокочанной капусты можно приготовить потрясающую вкусность, которую можно ...
	Французский луковый суп с сыром и коньяком Хотите почувствовать себя настоящими аристократами? Это сделать несложно, приготовьте французский луковый суп с сыром и коньяком, красиво сервируйте стол и, ...
	Блюдо на новый год 2017 – салат Петушок Все мы слышали пословицу: «Как встретишь год, так его и проведёшь». Поэтому все стараются правильно подготовиться к празднику, в частности, ...