Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из рыбы » Старорусская кухня – тушенная фаршированная рыба с морковью и свеклой

Старорусская кухня – тушенная фаршированная рыба с морковью и свеклой

Опубликовано:

Добавлено: 2016-11-09

Сегодня у меня для вас замечательный рецепт старорусской кухни! Такое блюдо можно приготовить из любой рыбы – как из озерной, так из морской или речной.

Плюс ко всему, тушенная фаршированная рыба с морковью и свеклой выглядит по-праздничному и получается очень вкусной.

Вам понадобится:

5-6 зубчиков – чеснока
800 г – рыбы
50 г – сливочного масла
100 г – мякушки белого хлеба
50 г – муки
150 мл – молока
100 г – моркови
2 – яйца
100 г – свеклы
200 г – репчатого лука
по вкусу – специи
соль
лавровые листья

Как приготовить фаршированную рыбу:

Нарезаем очищенную рыбу на порционные куски поперек.
Вырезаем аккуратно мякоть вместе с косточками так, чтобы на кожице остался небольшой слой мяса.
Замачиваем в молоке хлеб.
Измельчаем лук.
Косточки удаляем, мякоть перекручиваем через мясорубку, вместе с хлебом, чесноком и луком.
Добавляем специи, солим, яйца, вымешиваем и наполняем кусочки рыбы.
Из косточек отвариваем бульон.
Муку поджариваем до золотистости, разводим рыбным бульоном так, чтобы масса стала густой.
Нарезаем на ломтики морковку со свеклой, выкладываем на дно сотейника половину овощей.
Теперь кладем нафаршированную рыбу.
Опять кладем овощи слоем.
Вливаем воду, чтобы только покрывала, добавляем масло.
После закипания тушим на малом огне 40 минут.
Добавляем мучную пассеровку, готовим еще 10 минут.

Остается выложить фаршированную рыбу на блюдо, полив ароматным, ярким соусом. В качестве гарнира лучше всего подать отварной картофель. Приятного аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Старинный русский рецепт - ягодное масло. Вкуснейший десерт! Очень вкусный рецепт старорусской кухни, который является оригинальным десертов. Ведь такое ягодное масло можно подавать просто с белым хлебом, печеньем, ...
	Салат с макаронами по-гречески Салаты с макаронами – это вкусно, быстро и сытно одновременно. Предлагаю вам приготовить блюдо очень популярное в Греции. Такой салат ...
	Оригинальный салат с курицей, орехами и виноградом Этот салат можно готовить и к празднику, и в будни. Бомбезное сочетание ингредиентов делает его вкус волшебным! Если вы хотите ...