Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Вторые блюда » Старорусская кухня – утка тушеная с кореньями

Старорусская кухня – утка тушеная с кореньями

Опубликовано:

Добавлено: 2016-03-11

В Х1Х столетье были выпущены популярные книги по домоводству Авдеевой Екатерины Алексеевны. Они сразу стали невероятно популярными, каждая хозяйка их считала своей «азбукой» и училась постигать кулинарные премудрости. Много рецептов увидели праздничные пиршества, в том числе и этот — утка тушеная с кореньями.

Птица, приготовленная по популярному старорусскому рецепту достойна внимания и в наше время. Готовим и восхищаемся всеми ее преимуществами!

Вам понадобится:

1 – утка
2 стол. л. – муки
80 г – сливочного масла
1 стакан – мясного бульона
2 шт. – корня петрушки
2 шт. – моркови
1 шт. – корня сельдерея
по вкусу – специи
соль

Как приготовить утку:

Потрошим птицу, тщательно промываем под холодной водой тушку.
Нарезаем на порционные куски и приправляем по вкусу различными специями и солью.
Разогреваем в сотейнике сливочное масло, смешиваем с мукой.
Поджариваем до коричневого цвета, затем вливаем мясной бульон.
После закипания помещаем кусочки утки, перемешиваем, при необходимости добавляем еще соли.
Накрываем крышкой, тушим на протяжении 20 минут.
Нарезаем все перечисленные коренья кружочками или полосками, добавляем к утке.
Готовим на небольшом огне до готовности мяса.
Если в процессе тушения бульон выкипает, то доливаем еще немного.
Выкладываем на блюдо кусочки мяса вместе с кореньями и поливаем подливкой.

Такая утка замечательно подходит к отварному картофелю или рису. Быстрое блюдо, но невероятно вкусное! Не забываем старинные рецепты!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Животные из мастики: как сделать слона – видео Слоны считаются самыми добрыми существами, именно поэтому их так любят и малыши, и взрослые. Поэтому, предлагаю вам сделать из мастики ...
	Блины няни Арины Родионовны – старорусский рецепт к Масленице Масленица – замечательный праздник, который так приятно отмечать! Согласитесь, сложно отказаться от иссушения и не отведать блинчики с различными начинками. ...
	Песочно-творожный пирог простого приготовления Если нет времени на приготовление, а вам очень захотелось побаловать себя сладеньким, приготовьте вот такой песочно-творожный пирог простого приготовления. Десерт ...