Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Вторые блюда » Старорусский рецепт к пасхе – говядина на косточке. Как приготовить говядину в духовке?

Старорусский рецепт к пасхе – говядина на косточке. Как приготовить говядину в духовке?

Опубликовано:

Добавлено: 2016-03-20

Хотя к Пасхе еще достаточно времени, но можно готовиться заранее, составляя праздничное меню. Предлагаю вам внести в кулинарную тетрадку замечательный рецепт пасхального блюда – говядина на косточке.

Такая говядина в духовке по старорусскому рецепту получается невероятно сочной, мягкой, имеет аппетитный вид. Достойное украшение праздничного стола! Такое мясо на Руси подавали с гарнирами, соусами и просто овощами.

Вам понадобится:

5 стол. л. – растительного масла
2 кг – говядины на косточке
1 стол. л. – сухого чеснока
1 – лимон
1 стол. л. – сухого лука
по вкусу – лавровый лист
специи
соль

Как приготовить говядину:

Разрезаем говядину, оставляя косточки, на кусочки размерами в диаметре примерно 7 см.
Лучше, если мясо будет иметь небольшие жировые прослойки, так оно получается максимально сочным.
Смешиваем в мисочке лавровый лист, чеснок, специи, лук, соль.
Вливаем масло, тщательно перетираем.
Теперь берем куски говядины и хорошенько втираем в них приготовленную смесь.
Ставим мясо в холодильник на 10-12 часов, чтобы хорошенько промариновалось.
Достаем, каждый кусочек заворачиваем в фольгу, выкладываем на противень.
Запекаем 2,5 часа в духовке при 120 градусах.
Снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 180 градусов, запекаем 10 минут.

Такая говядина на косточке при приготовлении испускает потрясающие ароматы. Все соседи соберутся под вашими дверями! Гости, отведав такое мясо, придут в восторг – ведь оно хорошо и в горячем, и в холодном идее. Веселых вам праздников!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Пасхальное старинное блюдо – запеканка с безе С влиянием на старорусскую кухню французской, появилось немало оригинальных рецептов. Привычные блюда приобрели нотки аристократичности и изысканности. Так, творожная запеканка ...
	Яблоки в духовке с орехами и сухофруктами – фантастический вкус плюс польза! В пост отличным десертом станут запеченные яблоки. Такое лакомство полезно всем – и малышам, и взрослым. Тем более, что мы ...
	Картофельные котлеты со сметано-грибной подливой Приготовление овощных котлет занимает немного времени, в итоге можно накормить вкусно и сытно всю семью. Особенно вкусными получаются вот такие ...