Тушеная печень с овощами в горшочке – рецепт старорусской кухни
В старину на Руси готовили невероятно вкусные и сытные блюда из мяса и субпродуктов. Например, популярными были блюда из печени, которые обычно готовили не способами обжаривания, а запекания, преимущественно в горшочках. Для этих целей использовалась печь. Хотя в наше время мы можем воспользоваться современными кухонными приборами, приготовив замечательное блюдо старорусской кухни, в духовке.
Для приготовления можно брать и говяжью, и свиную печень. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным, не требует приготовления дополнительного гарнира. При этом хочется отменить всю его простоту и использование недорогих ингредиентов. Что тут говорить, в старину на самом деле умели готовить полезные блюда. Давайте и мы с вами приготовим вкусное блюдо – тушеную печень с овощами в горшочках.
Вам понадобится:
- 1 стакан – мясного бульона или воды
- 800 г – печени
- 2-3 шт. – помидоров
- 200 г — грибов
- 6 стол. л. – сливочного коровьего мяса
- 3 шт. – моркови
- 12 шт. – среднего картофеля
- 2 шт. – репчатого лука
- по вкусу – молотый черный перец
- лавровые листочки
- соль
Приготовление:
- Промываем в холодной воде печень, удаляем тщательно жилы и желчные протоки.
- Затем нарезаем на куски довольно крупных размеров.
- На сковородке разогреваем масло и обжариваем буквально слегка кусочки печени.
- Выкладываем их по горшочкам (можно в один большой).
- Затем нарезаем на кружочки или кубики очищенную картошку.
- Измельчаем морковку с луком.
- С помидоров удаляем кожицу, измельчаем мякоть.
- Нарезаем крупно грибы.
- Овощи и грибы перекладываем в горшочки.
- Вливаем воду или мясной бульон, добавляем лавровые листочки, солим и перчим по вкусу.
- Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем на протяжении 20 минут.
- Сразу подаем к столу, прямо в горшочках.
Можно предварительно поместить печень в холодное молоко на два часа, тогда она станет мягкой и особенно вкусной. Важно не пережарить печень, чтобы она не получилась слишком сухая или жесткая. Перед подачей, по желанию, можно добавить немного свежей зелени. Угощайтесь!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Восхитительный пирог можно приготовить без добавления муки! Это весьма порадует, тех кто отказывается от мучных блюд. Но особенно восхитит шоколадный ... |
 | Салат быстрого приготовления с невероятным вкусом! Главная особенность – доступные ингредиенты. Приготовить салат из крабовых палочек с кукурузой и пекинской ... |
 | Сырные пироги – это всегда вкусно, но большинство рецептов приготовления отличаются сложностью. Можно пойти другим путем, приготовив невероятно вкусный и ... |
