Украшение торта в домашних условиях — видео. Крем белково-масляный.
Опубликовано:
Добавлено: 2012-05-13
Совсем быстро вы сможете украсить торт в домашних условиях, просмотрев это видео. Для этого приготовьте крем для украшения торта следующим способом:
Продукты для приготовления крема белково-масляный:
- 4 белка
- 1 стакан сахара
- щепотка соли
- 300 грамм масла сливочного
Рецепт приготовления:
- Отделяем белки от желтков, добавляем сахар, соль и подогреваем на водяной бане до растворения сахара. Температура не должна превышать 37 градусов, а чтобы не перегреть, можно снимать с водяной бани, чуток помешать и снова на водяную баню…
- Как только сахар раствориться, начинаем взбивать на небольшой скорсти около минуты, а затем увеличиваем скорость до высокой и взбиваем до крепкой устойчивой пены.
- Проверить можно подняв венчик над посудой — он не будет стекать (как при приготовлении безе).
- Вводим масло небольшими частями, продолжая взбивать.
- Должен получиться воздушный, эластичный крем. Взбивается он довольно долго, а на вкус нежный, бархатный.
При желании можно украсить торт быстро — все дело в вашей фантазии и желании. Советую попробовать этот способ или приготовить что-то свое, а это видео как украсить торт в домашних условиях будет вашим учебником и подсказкой на первое время:)
Желаю удачи, творческих успехов и приятного чаепития!
Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Заварной крем для Наполеона без яиц, готовим белоснежный заварной крем! Мне представили удивительный рецепт заварного крема для Наполеона. Этот крем получается, у Ланы из Санкт-Петербурга, белоснежным и пышным без яиц! ... |
 | Этим замечательным рецептом шоколадного крема поделилась Оля Люфт из Германии. Как на его называет "не ... |
 | Белковый заварной крем для приготовления украшений для торта.Цветы из заварного крема. Вы знаете, что белковый заварной крем идеально подходит для приготовления украшений на ... |
Скажите,а он под мастику годится?
Нет, под мастику лучше использовать масляный, например крем Шарлотт http://ideamenu.ru/krem-dlya-torta-sharlott/
zdrastvuite.izvenite pojalusta a mne skazali chto etot krem luchshe i chtoo dlya mastiki luchshe maslennoi krem
Добрый вечер… под мастику используйте масляный крем, этим кремом хорошо украшать торт без мастики… этот крем получается воздушным, и в то же врмя отлично держит форму…с любым другим кремом (не масляный) будет трудно работать с мастикой…
Svetlana vi prosta prelest!!!!!!!!!
Blogodorya vam mne teper ne skuchno gotovit tort, potomushto u menya vsegda bili problemi s ukrasheniyami
jdu novie resepti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:) благодарю вас Роза:) я очень рада, что могу быть полезна в этом интереснейшем процессе, хотя и хлопотливом…Я тоже, признаться, многому научилась в интернете и с огромным удовольствием буду и дальше делиться всем, что может пригодиться на кухне каждый из нас. Заходите в гости!
здравствуйте.извините за глупый вопрос(только начинаю,так сказать,постигать азы кулинарии))крем этот долго «держится»? ато был опыт,когда вечером украсила торт,а на утро в холодильнике он опал :( за сколько до подачи лучше украсить? спасибо
Татьяна, этот крем хорошо держится и вы смело можете им украсить вечером, а утром подать к столу… можете попробовать и вот этот http://ideamenu.ru/belkovyj-zavarnoj-krem-dlya-prigotovleniya-ukrashenij-dlya-torta-cvety-iz-zavarnogo-krema/ или этот http://ideamenu.ru/krem-dlya-torta-zavarnoj-beze/ здесь есть фото, как украшена елка этим кремом — внутри он влажный, а сверху образуется нежная корочка… пробуйте, Татьяна и ничего не бойтесь…есть вопросы, задавайте, стесняться тут нечего:)
Здравствуйте Светлана!!!прошу у вас совета,я буду делать торт на свадьбу сестрёнке))Какой лучше взять крем?будет бисквит.Заранее спасибо
Добрый день, Любовь! Вот этот http://ideamenu.ru/tort-praga-recept-s-foto/ уверена, будет самый лучший торт с таким кремом…Самое важное, сделайте в точности, как я описала его приготовление — тогда он будет бархатным, влажным, но не мокрым, торт будет просто таять во рту.
Светлана, скажите пожалуйста, я делаю торт Прага каким кремом его лучше украсить? весь интернет просмотрела про Прагу ничего нет….(хотелось бы через кондитерский мешок украсить)
Ксения, вот этот крем идеален для украшения через насадки http://ideamenu.ru/recept-krema-beze-dlya-sozdaniya-cvetov-figurok-i-drugix-ukrashenij/ или этот http://ideamenu.ru/krem-dlya-torta-zavarnoj-beze/. Лучше варианты сложно найти, надеюсь. что я не опоздала еще с ответом).
Здравствуйте! Много всего пересмотрела по крему ШАРЛОТТ. Сделала по вашему рецепту, вкусный, но почему то он не взбивается в пышную массу. Хотя кже делала киевский торт, крем получился замечтельный. Почему в этот раз не получилось????Делала всё так же(((((
Не могу сказать вот так почему у вас не взбился, может передержали на водяной бане, у меня он всегда получается, может я уже приноровилась. Если вы делаете впервые какой-либо крем. всегда сделайте сначала маленькую порцию, чтобы не выкинуть продукты, а потом делайте сколько надо. это просто дружеский совет. Этот рецепт я брала у одной хозяюшки с украины, получился с первого раза, но все-таки больше я люблю другой крем для тортиков делать).
скажите пожалуйста а форму крем держит хорошо?можно ли из него делать розочки?………..спасибо
Да, Настя, можно. Только не украшайте ими поверхность влажного торта, они «поплывут». А на сухих десертах форма держится прекрасно.
а если торт я выравниваю обычным белковым кремом …..по верху белкового крема можно украшать?
Не советую, у него слишком пористая,воздушная структура. Никуда он не потечет,а действительно немного даже схватиться, но когда вы начнете украшать или покрывать торт, он пойдет трещинками,и эти трещинки могут сыграть злую шутку.
скажите у меня расслоился крем, что делать?или всё выбрасывать?
Настя, все от качества масла зависит. если в масле присутствуют растительные жиры — то может крем расслаиваться. Или вы его долго взбивали. Если взбивали мало, то можно попробовать еще раз взбить, может и спасете крем. Все зависит от того, какая ошибка была совершенна.