Вкусный суп из запеченных овощей – фаворит первых блюд!
Хотите приготовить невероятно вкусный суп? Да что там вкусный – фантастический? Думаете такого не существует? Тогда знакомьтесь – суп из запеченных овощей! На первый взгляд вам покажется, что ничего необычного в этом блюде нет: обычный для первых блюд набор ингредиентов. Но секреты, как всем известно, кроются в мелочах. И главный секрет приготовления этого вкусного супа – запеченные овощи! Немного бекона плюс свежая зелень и суп становится буквально шедевральным, настоящий фаворит первых блюд!
Готовит такой суп можно и для вегетарианцев или в пост, просто исключите бекон, а вместо сливок используйте кокосовое молоко.
Вам понадобится:
- ½ стакана – сливок
- 2 л – куриного или мясного бульона
- 10 стол. л. – оливкового масла
- 1 кочан – цветной капусты (средний)
- 12 ломтиков – бекона
- 6 шт. – крупной моркови
- 2 шт. – репчатого лука
- по вкусу – перец
- соль
Для пряного масла:
- 200 мл. – качественного оливкового масла
- 1 пучок – петрушки (большой)
Приготовление:
- Сначала приготовим пикантное масло.
- Для этого возьмем только листочки петрушки, поместив в чашу блендера, вольем оливковое масло и измельчим – до состояния пасты.
- Морковку нарезаем крупными кольцами или полукольцами, капусту разбираем на крупные соцветия.
- Поливаем овощи половиной порции масла, приправляем перцем, солью.
- Затем выкладываем овощи на противень и ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, выпекаем 20-25 минут – до мягкости.
- Бекон обжариваем на сковородке, пока он не станет румяного цвета (на это уходит около 10 минут).
- Затем нарезаем бекон на небольшие кусочки.
- Лук нарезаем небольшими кубиками, затем обжариваем в оставшемся масле до мягкости.
- Кладем к луку запеченные овощи, вливаем половину бульона, тушим на среднем огне 10 минут.
- Блендером перетираем овощи в пюре и перекладываем в кастрюлю.
- Вливаем остальной бульон, сливки, ставим на минимальный огонь, варим 15 минут.
- Приправляем солью, перцем, добавляем пикантное масло и бекон, перемешиваем.
- Подаем к столу.
Вы восхититесь, попробовав этот суп! Очень сытно и невероятно вкусно!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Шоколадный торт з черносливом – простое приготовление, отличный результат Приготовить замечательный десерт для гостей или семейного чаепития на самом деле абсолютно не сложно. Главное, чтобы он получился вкусным и ... |
 | Хотите приготовить удивительно вкусный десерт за несколько минут! Пожалуйста, это можно запросто сделать буквально на протяжении 15 минут. Не верите? ... |
 | Картофельные котлеты с морепродуктами и кукурузой – приготовьте в пост Замечательные постные котлетки разнообразят ваш стол во время поста. Они также понравятся вегетарианцам. Да и в любые другие дни картофельные ... |
