Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из рыбы » Жареная красная рыба с ананасом под соусом из шампанского

Жареная красная рыба с ананасом под соусом из шампанского

Опубликовано:

Добавлено: 2015-07-05

Красная рыба, приготовленная любым способом, получается великолепной. Главное, все сделать правильно и тогда можно насладиться настоящим аристократическим блюдом! Например, приготовить жареную красную рыбу с ананасом под соусом из шампанского.

Вкус такой рыбы описывается такими словами: фантастически, великолепно, изумительно. И этим все сказано!

Вам понадобится:

10 г – кукурузного крахмала
400 г – очищенного ананаса (свежего)
80 мл – ананасового сока
40 г – сельдерея (стебли)
30 мл – соевого соуса
3-4 зубчика – чеснока
100 мл – сухого шампанского
40 мл – растительного рафинированного масла
800 г – филе красной рыбы
2-3 шт. – лаврового листа
7-8 шт. – черного перца (горошком)

Приготовление:

Измельчаем мелко стебли сельдерея и чеснок.
Нарезаем мякоть ананаса на небольшие кубики.
Промываем филе рыбы в холодной воде (это может быть семга, кета, форель, лосось и так далее).
Срезаем с филе кожицу, перекладываем в сотейник, филе нарезаем на кубики среднего размера.
Вливаем воды, чтобы только покрывала, ставим сотейник на огонь.
После закипания снимаем пену, добавляем специи и провариваем полчаса.
Разогреваем на сковородке масло, обжариваем рыбу примерно 5 минут, периодически аккуратно перемешивая.
Перекладываем рыбу на тарелку.
Затем кладем в сковородку чеснок, ананас, сельдерей, соевый соус, вливаем сок и рыбный бульон (примерно стакан), все готовим 10 минут.
Разводим крахмал в небольшом количестве воды, добавляем в кипящую массу.
Вливаем шампанское.
Готовим до загустения и прозрачности.
Кладем обжаренную рыбу, перемешиваем, через 2 минуты подаем к столу.

Рыба восхитит вас своим неповторимым, пикантным вкусом! Блюдо достойное аристократов!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Салат с грибами и сладким перцем – непревзойденный вкус! Думаете, как удивить всех гостей, ищите вкуснейшее, оригинальное блюдо? Приготовьте сытный, непревзойденный по вкусу салат с грибами и сладким перцем ...
	Летний холодный борщ со свеклой – замечательное охлаждающее, диетическое блюдо Если борщ входит в список ваших любимых блюд, то в теплое время года вам, несомненно, понравится такой вариант его приготовления, ...
	Творожный пирог с ягодами Творожные десерты обычно многим нравятся. Но, если приготовить их с ягодами, то они уже 100% никого не оставляют равнодушными! Особенно ...