Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Вторые блюда » Фантастически ароматный плов по-индийски

Фантастически ароматный плов по-индийски

Опубликовано:

Добавлено: 2014-10-15

Этот плов я могу описать несколькими словами, но они о многом вам скажут: пьянящий аромат специй и фантастический экзотический вкус!

Этот рецепт плова по-индийски я немного адаптировала по своему вкусу, но за основу взят плов, который я пробовала, путешествуя в Индии и тот, который готовили индусы, с которыми я раньше жила в студенческом общежитии. В итоге, получился немного видоизмененный, но фантастически вкусный плов! Главное в его приготовлении – сама технология, которой надо придерживаться, а продукты и специи вы можете менять по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты для плова (на 4 порции):

3 шт. – репчатого лука
700 г – куриного мяса
350 г – риса басмати (можно заменить на обычный)
3 зубчика – чеснока
60 г – сливочного масла
8 см. – корня имбиря
1 шт. – лайма
140 мл. – кокосового молока
60 мл. – растительного масла
1 шт. – острого перца
1 пучок – кинзы
40 г – сливочного масла
300 мл. — воды
3 шт. – помидоров
2 стол. л – специй «гарам-масала»
40 г – молотого аниса
30 г – кардамона
40 г – кумина
10 г – куркумы
4 шт. – гвоздики
по вкусу – соль

Для маринада:

250 мл. – натурального йогурта
1 пучок – измельченной мяты
30 г – кумина
5 см. – натертого корня имбиря
4 зубчика – измельченного чеснока

Приготовление:

Промываем тщательно несколько раз рис басмати под проточной водой.
Готовим маринад: перемешиваем все ингредиенты.
Нарезаем на небольшие кусочки мясо и смешиваем с маринадом, оставляем постоять 1 час.
В казане или в кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло, кладем маринованное мясо и жарим до золотистой корочки, затем вынимаем и откладываем в сторону.
В казан добавляем растительное масло, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченный чеснок, корень имбиря – обжариваем все до готовности лука.
Затем вливаем кокосовое молоко с водой, кладем подготовленный рис и добавляем все перечисленные специи, жарим 3 минуты.
Кладем мясо и нарезанные на дольки помидоры, острый перец, перемешиваем и готовим плов на минимальном огне, накрыв крышкой, 20 минут.
В конце добавляем сок лайма и нарезанную мелко кинзу (можно заменить мятой), перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.
Выкладываем горкой на блюдо и украшаем колечками лука, зеленью и зернышками граната.

Получается фантастически ароматный плов по-индийски! Поверьте, вы раньше такого никогда не пробовали, если, конечно же, не были в Индии!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Как приготовить оладьи из гречки с рыбой Рецепт этих очень вкусных и полезных оладий получился у меня спонтанно, как сказал мой муж: «Ты их слепила из того, ...
	Вареники с картофелем и грибами Сезон грибов в самом разгаре, так почему бы нам с вами не приготовить замечательные вареники с картофелем и грибами! Этими ...
	Как приготовить самую вкусную картошку в духовке Картошка всегда хороша – и в будничные, и в праздничные дни! Особенно, если приготовить самую вкусную картошку в духовке. Это ...