Главная » Меню » Рецепты закусок, тостов. » Закуски рыбные » Фаршированная рыба гречкой – старинный русский рецепт

Фаршированная рыба гречкой – старинный русский рецепт

Опубликовано:

Добавлено: 2016-04-14

Фаршированная рыба – частый гость у каждого на праздничном столе. Но совсем немногие знают, что такую рыбу готовили очень давно на Руси. При этом рецепт совершенно отличался от известного нам, современного. Но он сохранился в старинных кулинарных книгах, это фаршированная рыба гречкой.

Вкус у такой рыбы изумительный! Очень рекомендую всем попробовать.

Вам понадобится:

40 г – пшеничной муки
1 кг – рыбы (целой)
2 шт. – репчатого лука
150 г – гречки
120 мл – растительного масла
300 мл – сметаны
3 – яйца
по вкусу – специи
соль

Как приготовить фаршированную рыбу:

Берем рыбу (например, окуня, щуку, карася), отрезаем плавники и голову, очищаем от внутренностей, при этом не разрезаем брюшко.
Тщательно промываем в холодной воде, затем обсушиваем.
Приправляем специями, солим.
Отвариваем в подсоленной воде до готовности гречку.
На разогретом растительном масле обжариваем лук, предварительно измельчив его мелко.
Отвариваем яйца, нарезаем на средние кусочки.
Лук с яйцами добавляем к гречневой каше, добавляем по вкусу специи, все перемешиваем.
Наполняем рыбу этой начинкой.
Затем аккуратно обваливаем в муке и выкладываем на сковородку с маслом, где раньше жарился лук.
Обжариваем с двух сторон до полуготовности, перекладываем в форму для запекания.
Выливаем сметану, ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаем до готовности рыбы – примерно 15 минут.

Подаем фаршированную рыбу, полив образовавшимся при запекании соусом. Аромат у рыбки восхитительный, прям слюнки текут! Приятного аппетита.

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Старорусское блюдо – творожная икра. Замечательная закуска с творогом! Из творога можно приготовить немало вкуснейших закусок. Вы удивитесь, но есть даже такой рецепт, как творожная икра. Готовили ее еще ...
	Картофель в духовке с сюрпризом Запеченный картофель можно приготовить по-разному. Если вы хотите подать такое блюдо к праздничному столу, то обратите внимание на этот рецепт. ...
	Как украсить торт к Пасхе – мастер-класс Сегодня мы с вами научимся украшать торт. Но необычный десерт, а пасхальный. Украсить торт к Пасхе совсем несложно, с этим ...