Карпаччо из курицы — рецепт приготовления с фото
Для приготовления карпаччо из курицы вам потребуются:
- одна куриная грудинка;
- один апельсин;
- две веточки зеленого лука;
- чайная ложка оливкового масла;
- половинка лимона;
- один томат;
- несколько оливок без косточек;
- белый молотый перец.
По легенде карпаччо впервые было приготовлено итальянским художником для одной из посетительниц своей выставке, которой по медицинским показателям было запрещено употреблять в пищу мясо после тепловой обработки. Некоторые утверждают, что это был Витторе Карпачче, в честь которого и названо это блюдо. Но это не совсем так. Да, действительно, это блюдо названо в честь этого итальянского художника, но только потому, что он предпочитал писать свои картинки в оттенках красного цвета.
Поскольку карпаччо готовится из сырого мяса, то для более легкой нарезки на очень, очень тонкие ломтики помещают в морозильную камеру на полчаса. Мясо на морозе затвердевает и поэтому лучше режется.
Пока мясо твердеет в морозильнике, готовится соус. Для этого выжимается половинка лимона, полученный сок смешивается с оливковым маслом и молотым белым перцем.
Оставшуюся половинку лимона нарезаем дольками и выкладываем их на тарелку вместе с оливками, порезанным тоже дольками помидором и веточками лука.
Теперь можно достать уже достаточно затвердевшую куриную грудинку и режем ее максимально тонкими ломтиками. Получившиеся дольки выкладываем на тарелку и поливаем их заранее приготовленным сокусом.
Женщине кушать карпаччо из курицы лучше с каким-нибудь легким овощным салатом, а мужчине (таково распространенное мнение) с хорошим насыщенным темным пивом.
В заключении несколько советом. Курицу в морозилку следует отправлять завернутой в пищевую пленку или просто в полиэтиленовый пакет.
Если дома нет оливкового масла, а идти покупать в магазин лень, то его можно заменить на растительное.
Для придания блюду пикантного вкуса можно добавить в рецептуру руккулу или сыр пармезан.
| Похожие статьи | |
 | Салат из курицы с помидорами – красив, вкусен и сытен. А если добавить в него еще и дополнительные ингредиенты, то ... |
 | Приготовление хлеба в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото Неверно считать, что приготовить домашний хлеб трудно и сложно, а без специальной хлебопечки или пекарни и вовсе невозможно. На самом деле, выпечка ... |
 | Мы предлагаем вам рецепт простого и вкусного греческого салата с добавлением великолепного, с самобытным вкусом сыра фетакса. Этот салат является ... |
