Огурчики с кетчупом в зиму — рецепт хрустящих огурцов.
огурчики с кетчупом
Огурчики с кетчупом получаются очень вкусные, хрустящие! Вообще, можно прогревать заготовки в микроволновке. Правда в нее не большие банки входят, но зато в жару не надо духовку включать, что сейчас актуально. Пустые банки на 2-3 минуты, а «полные» по-рецепту, обычно так: 0,5 л банки стерилизую минут 7-8, 1 л минут 12-15. Все очень просто и ни одна банка не взорвалась — дерзайте…
Мощность я устанавливаю на 800, накрываю стеклянными крышками, железные в это время бланшируются. Только не надо банки заполнять доверху, чтобы было место для кипения, а то я первый раз икру делала, а она у меня повылезала из банки. Время надо ставить с момента установки банки в микроволновку. Все микроволновки разной мощности, а по сему придется приспособиться к своей.
Огурчики заливаю водой на 5 часов, пару раз меняю воду. Пока огурцы мокнут, готовлю банки и специи.
Банки и крышки обязательно после мытья стерилизую на пару или в микроволновке.
На одну банку 2 литра идет такой набор специй:
- перец горошком — штук 10,
- перец душистый — 3 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- лист черной смородины — 4 шт.
- пару веточек эстрагона,
- корень хрена — 80 гр.
- чеснока — 5 зубочков,
- маленький кусочек горького перца,
- 1 ч. ложка семян горчицы,
- 1 ч. ложка семян укропа.
Рассол для огурцов делаем так:
- 5 стаканов воды,
- 200 гр. кетчупа чили,
- ст. сахара,
- ст. уксуса 9%,
- 2 ст. ложки соли
- все доводится до кипения и заливаются в подготовленные банки.
- на 2-х литровую банку рассола идет примерно 1 — 1.100 литра.
- После того как залили все банки, ставим их в холодную духовку и включаю ее, когда духовка хорошо прогреется, засекаю время, бланшировка длится 30 минут при температуре 200 градусов.
- После осторожно вынимаем банки и закручиваем.
- Можно бланшировать в воде, как это делали наши бабушки.
- После закатки огурцы укутываем и ставим на сутки.
- Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Эту закуску из кабачков я делаю в зиму, но она на столько ... |
 | Малиновый элексир здоровья или малиновая настойка для здоровья. Самое время сейчас сделать такую малиновую настойку - ягоды есть, а водка в соседнем магазине ... |
 | Рецепт малинового варенья. Варенье из малины с целыми ягодами. Еще такой рецепт варенья из малины - ягодки в варенье остаются целые и малиново-прозрачного цвета ... |
