Открытый пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном
Сегодня мне бы хотелось поделиться с вами рецептом очень вкусного итальянского открытого пирога со шпинатом, рикоттой и пармезаном, в котором так удачно сочетаются все перечисленные ингредиенты! Он действительно простой в приготовлении, но вкус получается просто фантастический!
Этот пирог прекрасно подходит для обеденной трапезы или в качестве легкого перекуса во время полдника. Кроме того, он выглядит очень красочно, ярко и аппетитно, впрочем, как и все блюда итальянской кухни.
Ингредиенты для основы:
- 80 г — сыра пармезана
- 1,5 стакана — муки
- 100 г — сливочного масла (замороженного)
- 3 стол. л — охлажденной воды
- 1 — желток
Для начинки:
- 220 г — сыра рикотты
- 3 пучка – шпината
- 3 — яйца
- 4 — желтка
- 300 мл. — сливок
- 80 г — пармезана
- перец
- соль
Приготовление:
- Перемешайте пармезан и натертое на терке масло вместе с мукой в крошку.
- Добавьте охлажденную воду и взбитые желтки.
- Вымесите тесто, скатайте его в шарик и положите на 40 минут в холодное место.
- Затем раскатайте кружок — диаметром около 28-30 см.
- Переложите в разъемную круглую форму, сформировав из теста аккуратные бортики.
- Выпекается основу примерно 10 минут при 185 градусах.
- Для начинки натрите на терке рикотту и пармезан, смешайте с другими перечисленными ингредиентами.
- Затем все измельчите, воспользовавшись блендером.
- Начинку распределите равномерным слоем по выпеченной основе из теста.
- Поставьте выпекаться опять на 35 минут.
Такой открытый пирог можно есть как горячим, так и охлажденным, но лучше подождать 30 минут перед тем, как вынимать его из духовки и нарезать. Великолепно сочетается пирог с бокалом хорошего красного вина. Оригинальное и вкусное блюдо, которое я вам советую обязательно приготовить!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Фантастический торт на сгущенке "Молочная девочка", с таким забавным названием, может поразить любого своим великолепным и нежным вкусом! Название десерта «Молочная ... |
 | Теплые питательные салаты обычно даже сложно назвать салатами, скорее они больше похожи на вторые блюда. Как правило, теплые салаты — ... |
 | Очень необычный и оригинальный рецепт заготовки на зиму - маринованные сливы с чесноком. Такие острые сливы отлично подойдут к любым ... |
