Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Овощные блюда » Заготовки из кабачков — лечо по-домашнему на зиму.

Заготовки из кабачков — лечо по-домашнему на зиму.

Опубликовано:

Добавлено: 2014-06-14

Вкус лечо из кабачков знаком нам с детства, когда мама или бабушка подавала к горячему вареному картофелю ароматную остренькую овощную пасту. Такое лечо из кабачков станет прекрасным гарниром, украшением стола, а также вкусной палочкой-выручалочкой, когда нагрянут гости.

Ингредиенты:

1 кг. 600 г кабачки
320 г морковь
75 мл. оливковое масло
4 шт. перец сладкий
350 г помидоры
120 г лук репчатый
80 г уксус
6 зубочков чеснока
2 чайн л. соли
немного петрушки и укропа
15 г базилик свежий
5г кориандр

Приготовление:

Овощи тщательным образом помыть, почистить, из помидоров снять шкурку и нарезать кубиками.
Лук порезать тоже мелко.
Глубокую сковороду разогреть и налить в нее 20 мл масла.
Обжарить в масле лук до прозрачности.
В другой сковородке обжарить кабачки в оставшемся масле.
Потом с интервалом в 2 минуты выложить в сковороду с луком такие овощи: морковку, перец, помидоры.
После этого надо уменьшить до минимума огонь и тушить 20 минут.
В это время можно нарезать всю зелень: петрушку, базилик, кинзу, укроп.
Измельчить чеснок.
Добавить все к овощам, тушить еще 5 минут.
Переложить обжаренные кабачки и посолить.
Тушить еще примерно 12-15 минут.
Лечо по консистенции и по вкусу выходит очень нежным.
Остается добавить уксус и разложить горячее лечо по пол-литровым банкам.
Простерилизуйте банки 20 минут, закатайте крышками.

Из такого количества ингредиентов выходит примерно 6 баночек лечо из кабачков.

Приятного аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Моченые яблоки – заготовки на зиму Я каждый год готовлю на зиму удивительно вкусные моченые яблоки. Очень вкусно, от такого лакомства никто не может отказаться! Для ...
	Рецепт фрикаделек овощных из баклажанов А вы знаете, что фрикадельки не обязательно готовить из мяса? Их можно готовить из овощей, например великолепные фрикадельки из баклажанов! ...
	Маринованные помидоры на зиму с чесноком Помидоры маринованные с чесноком готовятся невероятно просто, не сложнее, чем другие заготовки. А выходят невероятно вкусными, пикантными, ароматными. Мечта и ...