Главная » Меню » Суп из раков с кислым молоком по рецепту старорусской кухни времен Николая Второго

Суп из раков с кислым молоком по рецепту старорусской кухни времен Николая Второго

Опубликовано:

Добавлено: 2015-09-10

Многие из вас обычно ели вареных раков. На самом деле с ними можно готовить невероятно вкусные блюда, например, вот такой замечательный суп из раков с кислым молоком. Это первое блюдо пользовалось особой популярностью во времена правления императора Николая Второго.

Особенно такой суп часто подавали при званых обедах, которые устраивали вельможам, писателям, художникам и иностранцам. Блюдо старорусской кухни на самом деле восхитительно вкусное и ароматное!

Вам понадобится:

½ стакана – кислого молока
10-15 шт. – раков
3 – яйца
3 стол. л. – пшеничной муки
5-6 зубчиков – чеснока
4 стол. л. – растительного масла
3 стол. л. – риса
1 шт. – репчатого лука
по вкусу – специи
свежая зелень
соль

Приготовление:

Промываем в холодной воде тщательно раков.
Затем кладем в кипящую подсоленную воду и отвариваем их до готовности.
Удаляем панцири, клешни, а также шейки.
Разогреваем на сковородке растительное масло, пассируем лук с мукой – до золотистости.
Добавляем измельченный чеснок, вымешиваем.
Перекладываем в кастрюлю.
Затем вливаем процеженный навар, в котором варились раки.
После закипания добавляем рис, кладем специи, мясо раков, солим.
Варим до готовности риса.
Добавляем кислое молоко и заранее взбитые яйца.
Перемешиваем, провариваем 2 минуты.
В конце добавляем измельченную зелень.

Подаем вкуснейший суп к столу. Оцените рецепты старорусской кухни, ведь они достойны того, чтобы их не забывали!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Заготовки на зиму – салат из сладкого перца с яблоками Я люблю на зиму готовить немало различных салатов, в частности, со сладким перцем. В прошлом году, отдыхая в Одессе у ...
	Пирог-венок с сыром, мясом, яйцами – вкусно и красиво! Пирог-венок смотрится невероятно эффектно! Это очень вкусное дополнение к различным блюдам. Ведь мы с вами приготовим обалденно вкусный пирог-венок с ...
	Поросенок в духовке с гречневой кашей – старорусская кухня Запеченный поросенок целиком был очень популярным блюдом в старорусской кухне. Его подавали непременно к празднествам и пиршествам, при этом готовили ...