Главная » Сладкая страна » Торты и пирожные » Рецепт торта домашнего «Птичье молоко» с фото

Рецепт торта домашнего «Птичье молоко» с фото

Опубликовано:

Торты и пирожные

Добавлено: 2012-05-13

рецепт торта Птичье молоко

Такой рецепт торта домашнего «Птичье молоко» наверняка есть у каждой хозяйки. Все же, выложу свой вариант приготовления торта — получается он нежным, т.к. состоит из нежнейшего суфле. Вообщем, идем на кухню и начинаем пробовать готовить по моему рецепту:)

Для приготовления бисквита возьмите:

2/3 стакана муки
2/3 стакана сахара
4 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя

Для приготовления суфле потребуется:

6 яиц
200 грамм сахара
130 грамм размягченного сливочного масла
130 мл молока
желатина — 25 г
0.5 ст. ложки муки
немного ванили

Рецепт приготовления торта Птичье молоко:

Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить для набухания на 1 час.
Приступаем к приготовлению бисквита — яйца взбиваем с сахаром 5-7 минут на самой высокой скорости миксера, добавить просеянные муку и разрыхлитель.
Аккуратно перемешать ложкой в одном направлении.
Выложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 22 -23 см (следует взять разъемную).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 — 40 минут.
Дать бисквиту отдохнуть несколько часов, а лучше — ночь ( так он меньше крошится при резке ), а затем разрезать по горизонтали на 2 коржа.
Готовим суфле — Отделить белки от желтков.
Желтки растереть со 100 грамм сахара.
Добавить молоко, перемешать, снова добавить муку, ваниль — все хорошо перемешать миксером.
Поставить на водяную баню до загустения.
Желательно помешивать постоянно,чтобы не образовались комочки. Но, если все таки комки появились, просто взбейте миксером.
Затем полученную массу охладить до теплого состояния.
В охлажденную массу добавить размягченное масло и все взбить миксером до однородной массы.
Желатин нагреть (НО НЕ КИПЯТИТЬ) до полного растворения крупинок — немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену, добавить 100 грамм сахара — взбивать до образования густой,пышной массы ( минут 7-10 ). Масса станет глянцевой и сахар должен полностью растворится.
Добавить заварную массу, перемешать на маленьких оборота миксера, затем влить охлажденный желатин, перемешать.
Нижнюю часть бисквита оставить в форме.
На нее выложить суфле и разровнять.
Сверху накрыть верхней частью бисквита.
Убрать в холодильник на 6-8 часов до загустения суфле ( в морозилке застывает за 1.5 часа)
Достать из формы и залить растопленным шоколадом ( на 100 гр шоколада добавить 10 мл растительного масла).
Тортик Птичье молоко очень вкусный, нежный, а суфле такое вкуснющее!

Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Приготовление пирожного "Картошка" из бисквита Давайте вспомним вкус нашего детства и всеми любимое пирожное "Картошка" - разве не ...
	Рецепт бисквитного пирожного "Умное". Приготовление пирожного. Это пирожное получается всегда и из магазинных яиц. Если у вас не получилось - ...
	Пирожное "Корзинка" с белковым кремом. Песочная корзиночка с начинкой. Еще один рецепт из моего детства - пирожное "Корзинка" с белковым кремом. ...