Хотите приготовить полезный картофель фри? Скажете, что такого не бывает! Я докажу вам обратное, так как мы приготовим замечательный и очень вкусный картофель фри без масла! Да, да, это не описка, картофель готовится без добавления какого-либо жира. И получается при этом восхитительным!
Молочным блюдам на Руси всегда отводилось почетное место. Это и каши, и запеканки, и вкуснейшие бабки. Готовились блюда на коровьем или козьем молоке, получались невероятно полезными, сытными, питательными. Особенно ценились блюда, приготовленные с творогом. Творог непременно готовили в домашних условиях. Даже имеются упоминания в старинных русских поваренных книгах о его приготовлении: «Наш творожок делается из […]
Переела, куропатки, гуси — вот птицы, из которых обычно готовились оригинальные блюда старорусской кухни. Их запекали кусочками и целиком, тушили, обжаривали, а на праздники фаршировали. Особенно популярными были фаршированные куропатки. Красиво украшенное блюдо, подавалось эффектно к праздничному столу и выглядело невероятно аппетитно. Не случайно преимущество отдавали именно куропаткам, мясо у птицы очень нежное. К тому […]
Я просто обожаю готовить различные овощи в кляре! Это вкусно, готовится быстро, да и с кляром можно поэкспериментировать. На днях я приготовила потрясающе вкусные жареные кабачки в яично-молочном кляре. Кабачки удались на славу, их съели моментально еще с пылу, с жару. Подозреваю, что они и в холодном виде не менее вкусные.
Рыба всегда занимала особенное место в старорусской кухне. На праздники особенно часто готовили вкуснейшие блюда из благородной рыбы. Особенно ценился лосось, на основе которого готовили множество блюд. Рыбу запекали целиком, фаршировали, тушили, обжаривали в различных видах и просто отваривали. Но отваривали лосося непросто так, а по-особенному, отчего рыбное блюдо получалась невероятно вкусным. Давайте же и […]
В Древней Руси особое место отводилось блюдам, приготовленным из дичи. Особенно популярными были жареные рябчики. При приготовлении их обязательно размещали спинками вверх, а переворачивали только тогда, когда сверху появлялась румяная золотистая корочка. Это делалось для того, чтобы жидкость, которая образовывается в процессе приготовления, не попадала на нежное филе птицы. Поэтому рябчики получались особенно вкусными. Не […]
В старорусской кухне рыбным блюдам отводилось особенное значение. Еще с давних времен в России реки, моря, озера были окружены поселками, так как здесь в изобилии водилась рыба. Продукт поэтому был доступным, дешевым и поэтому из рыбы готовилось множество яств. Подавали ее в различном виде – соленом, жареном, свежем, мороженом, тушеном, вареном. Самыми вкусными считались блюда, […]
Отличительная особенность старорусской кухни – ее изобилие и невероятное разнообразие. Особенно это относилось к празднованию и приходу гостей, что отложило отпечаток до наших дней. Каких только разносолов не подавали к столу: соленые грибы, сельдь домашнего посола, моченые яблоки, мясные блюда и из птицы, рыба в различных вариациях, квашеная капуста и много-много другого. Но коронным блюдом […]
В старину на Руси готовили невероятно вкусные и сытные блюда из мяса и субпродуктов. Например, популярными были блюда из печени, которые обычно готовили не способами обжаривания, а запекания, преимущественно в горшочках. Для этих целей использовалась печь. Хотя в наше время мы можем воспользоваться современными кухонными приборами, приготовив замечательное блюдо старорусской кухни, в духовке. Для приготовления […]
Жареные кабачки в кляре – это на самом деле очень вкусно. Овощи к тому же готовятся очень быстро, блюдо получается полезным и одновременно питательным. Но вот рецептов кляра для их приготовления существует немало и часто можно растеряться при их выборе. Я предлагаю вам приготовить невероятно вкусный вариант – жареные кабачки в чесночно-сметанном кляре. Такие овощи […]
