Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из морепродуктов » Паэлья с морепродуктами: рецепт с фото

Паэлья с морепродуктами: рецепт с фото

Опубликовано:

Добавлено: 2014-07-13

Паэлья с морепродуктами – это вкуснейший испанский плов. Ведь в паэлье, как в плове рис томится, насыщается жиром, наполняется ароматами вкуснейших специй и наполнителей.
Для приготовления этого блюда необходимо иметь сковороду больших размеров и с толстыми стенками. Именно в такой посуде получается настоящая паэлья — фантастически ароматная и нежная!

Ингредиенты:

1,4 л — готового бульона (куриного)
320 г — кальмаров
400 г — риса
300 г. — мидий
10 шт. — крупных креветок
80 — бекона
1 — луковица
180 мл — белого вина
450 г — куриного мяса
4 стол. л — оливкового масла
5 шт. — помидор
6 шт. — зубчика чеснока
2 — веточки тимьяна
1 шт. — острого перца
2 шт. — сладких перцев
4 шт. — лавровых листиков
1 чайн. л. — шафрана
1 — лимон

Приготовление:

Перелейте бульон в сковороду и доведите до кипения.
Затем положите мидии с шафраном и тушите на сильном огне 4-6 минут.
Влейте в сковороду вино и потушите еще 2 минуты, после чего выложите мидии на тарелку.
Обжарьте на другой сковороде, в масле, куриное мясо и бекон, нарезанные мелко — также переложите отдельно.
Обжарьте мелко измельченный чеснок и лук вместе с острым и сладким перцем и тимьяном.
Овощи переложите в глубокую сковородку, в которой остался бульон, добавьте перец, рис и лавровые листики, и готовьте 5 минут.
Положите в бульон мясо, мидии, бекон, накройте емкость крышкой и поставьте на 25 минут в духовку (160 градусов).
Теперь надо обжарить немного креветки с кальмарами, положить их в общую массу вместе с измельченными помидорами и специями, и запекать еще 8 минут.
Готовое блюдо украсьте тоненькими дольками лимона.

В принципе, паэлью готовить довольно легко, и все ингредиенты доступны. Главная трудность — найти аутентичные специи, именно они сделают блюдо восхитительным.

Если вам удастся найти испанские специи, то в идеале – приготовить блюдо под открытым небом, на дровах! . И чтоб звучали испанские кастаньеты, а блюдо подавали молодые танцовщицы зажигательного фламенко. Романтика!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Рецепт стручковой фасоли с мясом по-китайски Кухня Китая для многих из нас кажется таинственной, даже немного магической и привлекает своей оригинальностью и разнообразием. Блюда все приготовлены ...
	Плов с грибами – рецепт с фото Предлагаю вам рецепт немного оригинального, но фантастически вкусного плова с грибами. Особенно такой плов понравится вегетарианцам! К тому же, плов ...
	Сливочный соус с цветной капустой – рецепт с фото Этот рецепт очень понравится не только всем, кто любит цветную капусту, но и всем тем, кто обожает добавлять всевозможные соусы ...