Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Закуски » Говядина в духовке – рецепт Екатерины Великой

Говядина в духовке – рецепт Екатерины Великой

Опубликовано:
Добавлено: 2015-09-02

говядина

Хотя великая императрица Екатерина предпочитала роскошь во всем, что ее окружало, на самом деле в еде была весьма неприхотливой. Ей по душе были не вычурные блюда, а самые обычные, простые. На пиршествах блюда буквально ломились от различных яств, но они отличались простотой приготовления. Это были различные пироги, сбитни, запеченное мясо, крюшоны и так далее. Хотя для иностранных гостей специально готовили и французские блюда: трюфеля, рулады, муссы, тато из винограда, фаршированную птицу, бламанже и много других.

Одним из любимых блюд Екатерины Великой было мясо, особенно говядина в духовке. Больше всего ей нравилось, когда мясо подавали с картошкой на гарнир, а в дополнение – соленые огурчики. Давайте мы приготовим такую говядину. Вы удивитесь, но рецепт приготовления невероятно простой!

Вам понадобится:

  • 2 кг – говядины
  • 500 г – сала
  • 5 стол. л. – сахара
  • 0,5 стакана — уксуса
  • по вкусу – корица
  • лавровые листья
  • гвоздика
  • черный перец

Приготовление:

  • Сначала готовим маринад, для этого кипятим в кастрюле воду.
  • Добавляем все перечисленные специи, соль, вливаем уксус.
  • Кипятим на протяжении 2-3 минут, оставляем остужаться.
  • Нашпиговываем мясо кусочками сала, сделав небольшие отверстия.
  • Помещаем в остывший маринад мясо и оставляем мариноваться на два дня.
  • Достаем из маринада, перекладываем в форму.
  • Сверху посыпаем специями.
  • Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
  • Выпекаем до готовности, примерно 3 часа (готовность проверяем, проткнув мясо, если вытекает прозрачный сок, то значит готово).
  • Накрываем фольгой (в те времена накрывали крышкой, приготовленной из теста) и выпекаем еще 15 минут.
  • Нарезаем на порционные куски, подаем к столу.

Екатерина Великая неслучайно любила мясо, приготовленное таким образом. Оно получалось на самом деле невероятно вкусным и сочным!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Январь 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031