Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Закуски » Рулет из свинины, приготовленный по особенному старинному рецепту!

Рулет из свинины, приготовленный по особенному старинному рецепту!

Опубликовано:

Добавлено: 2015-08-31

Мясные рулеты всегда остаются вкуснейшей закуской с незапамятных времен. В Старой Руси их также немало почитали и готовили с добавлением множества пряностей из различного мяса. Но, особенно популярным был рулет из свинины.

Особенно часто такое мясное кушанье готовили к праздникам, в частности, к Рождеству и Пасхе. Рулет получается восхитительно ароматный и нежный. Приготовьте вкуснейшее мясное блюдо старорусской кухни!

Вам понадобится:

1 стакан – 3% уксуса
800 г – свинины
3 головки – чеснока
400-450 г – свиного сала
4 шт. – репчатого лука
2-3 шт. – свиных ушей
по вкусу – соль
гвоздика
смесь перцев
сушеный базилик
тмин

Приготовление:

Промываем свинину, затем обсушиваем, немного смазываем солью и смесью перцев, оставляем постоять.
Перекручиваем через мясорубку сало с ушами (можно просто мелко нарезать ножом).
Добавляем измельченный чеснок (его должно быть обязательно много) и мелко нарезанный репчатый лук.
Приправляем всеми перечисленными специями, тщательно вымешиваем фарш.
Выкладываем на кусок свинины, заворачиваем в рулет, скрепляем края деревянными палочками или шпажками.
Перекладываем рулет в сотейник.
Вливаем немного воды (достаточно стакана) и уксус.
Накрываем крышкой, ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.
Перед подачей нарезаем рулет на порционные куски.

Такой рулет из свинины можно подавать в холодном виде. Вкусно также в горячем, поливая бульонов, в котором он томился. Получается вкуснейшая мясная закуска!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Овощной салат с сыром и перцем чили Этот рецепт овощного салата понравится всем любителям «остреньких» блюд. Можно подавать в качестве закуски и с любыми гарнирами, а также ...
	Маринованная рыба в имбирно-чесночном маринаде Маринованная рыба неизменно получается вкусной, к тому же ее можно готовить в самых различных маринадах. В итоге получается вкуснейшая закуска ...
	Крокеты из картофеля – блюдо времен Петра Первого А знаете ли вы, что в России первый русский ресторан открыли еще во времена правления Петра Первого? Открыли его после ...