Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Закуски » Рулет из свинины, приготовленный по особенному старинному рецепту!

Рулет из свинины, приготовленный по особенному старинному рецепту!

Опубликовано:
Добавлено: 2015-08-31

рулет из свинины

Мясные рулеты всегда остаются вкуснейшей закуской с незапамятных времен. В Старой Руси их также немало почитали и готовили с добавлением множества пряностей из различного мяса. Но, особенно популярным был рулет из свинины.

Особенно часто такое мясное кушанье готовили к праздникам, в частности, к Рождеству и Пасхе. Рулет получается восхитительно ароматный и нежный. Приготовьте вкуснейшее мясное блюдо старорусской кухни!

Вам понадобится:

  • 1 стакан – 3% уксуса
  • 800 г – свинины
  • 3 головки – чеснока
  • 400-450 г – свиного сала
  • 4 шт. – репчатого лука
  • 2-3 шт. – свиных ушей
  • по вкусу – соль
  • гвоздика
  • смесь перцев
  • сушеный базилик
  • тмин

Приготовление:

  • Промываем свинину, затем обсушиваем, немного смазываем солью и смесью перцев, оставляем постоять.
  • Перекручиваем через мясорубку сало с ушами (можно просто мелко нарезать ножом).
  • Добавляем измельченный чеснок (его должно быть обязательно много) и мелко нарезанный репчатый лук.
  • Приправляем всеми перечисленными специями, тщательно вымешиваем фарш.
  • Выкладываем на кусок свинины, заворачиваем в рулет, скрепляем края деревянными палочками или шпажками.
  • Перекладываем рулет в сотейник.
  • Вливаем немного воды (достаточно стакана) и уксус.
  • Накрываем крышкой, ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.
  • Перед подачей нарезаем рулет на порционные куски.

Такой рулет из свинины можно подавать в холодном виде. Вкусно также в горячем, поливая бульонов, в котором он томился. Получается вкуснейшая мясная закуска!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Март 2024
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031