Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда без мяса, гарниры » Крокеты из картофеля – блюдо времен Петра Первого

Крокеты из картофеля – блюдо времен Петра Первого

Опубликовано:
Добавлено: 2015-09-01

крокеты

А знаете ли вы, что в России первый русский ресторан открыли еще во времена правления Петра Первого? Открыли его после того, как голландские шкиперы стали всех уверять, что на Руси нет вкусных блюд и здесь практически ничего не готовят. Император приказал открыть ресторан, которому дали название «Аустерия четырех фрегатов».

Здесь иностранцев начали угощать такими потрясающими блюдами старорусской кухни, что они смущенно молчали и несказанно удивлялись. Слава о русских яствах разнеслась по всему миру, особенно гулянья, которыми сопровождались трапезы. В ресторане было невероятно разнообразное меню блюд, в частности удивительно вкусные картофельные крокеты, которые готовились совершенно иначе, чем это принято в наше время. Давайте же и мы приготовим это блюдо, которое так нравилось иноземцам!

Вам понадобится:

  • 2 стол. л. – сливочного масла
  • 2 кг – картофеля
  • 100 г – белого хлеба
  • 3-4 – яйца
  • 100 г – пшеничной муки
  • по вкусу – соль
  • для обваливания – панировочные сухари

Приготовление:

  • Отвариваем помытую картошку с кожурой до готовности, «в мундирах».
  • Затем натираем на мелкой терке (в старину картошку перетирали через решето).
  • Добавляем муку, яйца, солим по вкусу.
  • Хлеб нарезаем на кусочки небольшого размера, подсушиваем на сковородке так, чтобы получились сухарики.
  • Формируем из массы крокеты в виде шариков, начиняя их сухариками.
  • Кладем в кипящую воду, провариваем 2-4 минуты.
  • Достаем шумовкой, поливаем маслом.
  • Обваливаем в небольшом количестве панировочных сухарей.
  • Подаем в горячем виде.

Такие картофельные крокеты обычно было принято подавать с мясными блюдами, в частности с дичью. Очень вкусно, попробуйте!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Ноябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930