Мясные рулады – старорусское блюдо немецкого происхождения
С влиянием немецкой культуры, в старорусскую кухню вошли и блюда немецкого происхождения. Готовились они к столу знати и отличались сложностью приготовления и особенным шармом. Так, самыми популярными стали мясные рулады – невероятно вкусные и оригинальные.
Готовили такое мясное блюдо преимущественно из свинины и говядины. В любом случае получается замечательно! Предлагаю и вам приготовить интересное блюдо старорусской кухни немецкого происхождения.
Вам понадобится:
- 4 стол. л. – томатной пасты
- 6 шт. – филе свинины или говядины, нарезанного на тонкие пластины
- 100 мл – сливок
- 8 шт. – корнишонов
- 12 шт. – бекона (нарезанного полосками)
- 10 шт. – репчатого лука
- 2 шт. – сладкого перца
- 6 стол. л. – горчицы
- по вкусу – любые специи
- соль
- немного – воды
- для обжаривания – растительное масло
Приготовление:
- Отбиваем хорошенько говядину или свинину.
- Немного солим, приправляем специями.
- Нарезаем корнишоны на тоненькие ломтики (вдоль), репчатый лук – на полукольца.
- Теперь смазываем масло половиной порции горчицы.
- На каждый кусочек выкладываем по две полоски бекона.
- Также кладем корнишоны и половину лука.
- Заворачиваем аккуратно в рулетики, скрепляем шпажками или зубочистками (можно перевязать также нитками).
- Обжариваем рулеты в небольшом количестве растительного масла.
- Перекладываем на тарелку, а в масле обжариваем лук с нарезанными кусочками перца.
- Добавляем горчицу, специи, обжариваем до мягкости.
- Вливаем чуточку воды и томатную пасту, тушим 2-3 минуты.
- Кладем рулеты в этот соус, накрываем крышкой, тушим на минимальном огне полчаса.
- В конце вливаем сливки, тушим еще 5-7 минут (для загустения можно добавить немножко крахмала).
Подавали в старину такие мясные рулады с кислой капустой. Получалось восхитительное мясо с потрясающе вкусным соусом! Попробуйте старые забытые рецепты, это вкусно.
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Оладьи из моркови и томатов – полезное блюдо. Морковные оладьи Из овощей можно готовить различные оладьи, они получаются невероятно вкусными и полезными. Именно поэтому я так люблю экспериментировать при приготовлении ... |
 | Такие замечательные булочки можно подавать вместе с первыми блюдами. Они получаются невероятно вкусными именно из-за сочетания зелени с сыром. Тесто ... |
 | Многие взрослые, да и детишки тоже не всегда с охотой едят молочные супы. На самом деле, можно приготовить удивительно вкусный ... |
