Говядина по-строгановски с горчицей – старорусская кухня
Сегодня предлагаю вам приготовить замечательное блюдо старорусской кухни – говядину по-строгановски с горчицей. Этот знаменитый рецепт подробно описан в поваренной книге, изданной более 150 лет назад, Еленой Молоховец, которая собирала старинные рецепты. Книга имела оригинальное название «Подарок молодым хозяйкам».
Такая говядина получается невероятно вкусной, именно благодаря горчице, в отличие от других разновидностей этого блюда. Мясо получается очень нежным, а соус придает ему неповторимые, интересные нотки! Итак, приступаем!
Вам понадобится:
- 2 стол. л. – томатной пасты
- 1,5 г – говядины (вырезка)
- 1 стол. л. – горчицы
- 150 г – сливочного масла
- 2 стол. л. – муки
- 2 стакана – бульона
- 3 шт. – репчатого лука
- 4 стол. л. – сметаны
- по вкусу – перец душистый (горошком)
- соль
Как приготовить:
- Промываем говяжью вырезку в холодной воде, затем нарезаем на крупные кубики (можно полосками).
- Приправляем солью, добавляем душистый перец, оставляем постоять два часа.
- На сковородке разогреваем масло, обжариваем немного муку, после чего смешиваем с бульоном так, чтобы не оставались комочки и доводим до закипания.
- Говядину обжариваем с луком на сильном огне.
- Помещаем мясо, тушим на минимальном огне до готовности говядины.
- Добавляем горчицу, кипятим 2-3 минуты.
- Добавляем томатную пасту со сметаной, перемешиваем, провариваем на минимальном огне 10 минут.
К такой замечательной говядине по-строгановски подходят любые гарниры. Мне больше всего нравится подавать мясо с рисом и отваренной целиком картошкой. Насладитесь вкусом замечательного блюда старорусской кухни!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Фантастически красивые и невероятно вкусные рулеты с курицей в сливочном соусе "Кордон Блю" станут украшением любого стола, особенно праздничного! Их ... |
 | Брусничный морс домашнего приготовления – старорусская кухня В старорусской кухне были очень популярными напитки домашнего приготовления. Их готовили в любую пору года, в зависимости от сезона. Большой ... |
 | Хотите украсить новогодний торт оригинально, по-праздничному? Предлагаю вам посмотреть видео, с помощью которого вы без особого труда сможете это сделать! Новогодний ... |
