Главная » Меню » Летний холодный суп из кабачков

Летний холодный суп из кабачков

Опубликовано:
Добавлено: 2015-05-22

img_500

Знаете ли вы, что с кабачками можно готовить вкуснейшие, полезные супы? Ведь многие почему-то считают, что этот овощ подходит для приготовления второго блюда или закуски. На самом деле, это так, и вы в этом убедитесь, приготовив замечательный летний холодный суп из кабачков!

Кабачок в первых блюдах отлично сочетается с другими продуктами, вкус блюда очень нежный, диетический. Для приготовления супов важно выбирать молодые овощи с тоненькой кожурой, без семян.

Вам понадобится:

  • 6 стол. л. – растительного рафинированного масла
  • 800 г – кабачков
  • 40 мл – молока
  • 800 мл – овощного бульона
  • 2 – яйца
  • 2 шт. – репчатого лука
  • 150 г – твердого сыра
  • 6 зубчиков – чеснока
  • 250 мл – натурального йогурта
  • 400 г – подсушенного хлеба (белого)
  • по вкусу – специи
  • свежая мята
  • соль

Приготовление:

  • Кабачки тщательно промываем, нарезаем вместе с кожицей на небольшие кубики.
  • Измельчаем чеснок, лук нарезаем мелкими кубиками.
  • Натираем на мелкой терке сыр.
  • Хлеб надо нарезать ломтиками толщиной не больше 1-1,5 сантиметра, затем вырезать из них кружочки, например, стаканом.
  • Сыр смешиваем с яйцами и молоком.
  • Этой смесью намазываем кружочки хлеба, ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, на 3-5 минут.
  • Берем кастрюлю, вливаем овощной бульон (подходит бульон, приготовленный из любых овощей).
  • Разогреваем масло на сковороде, поджариваем чеснок с луком.
  • Затем кладем кабачки, обжариваем не более 5 минут, после чего добавляем измельченную мяту.
  • Перекладываем овощи в кипящий бульон, приправляем по вкусу солью, специями, провариваем все 2 минуты.
  • Измельчаем суп с помощью блендера, остужаем.
  • Вливаем йогурт, взбиваем блендером.
  • Подаем суп холодным с запеченными ломтиками хлеба.

Такой суп из кабачков очень освежает, а еще он невероятно вкусный. Плюс ко всему сытный, благодаря вкусному дополнению – хлебу с сыром!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Январь 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031