Главная » Меню » Летний холодный суп из кабачков

Летний холодный суп из кабачков

Опубликовано:

Добавлено: 2015-05-22

Знаете ли вы, что с кабачками можно готовить вкуснейшие, полезные супы? Ведь многие почему-то считают, что этот овощ подходит для приготовления второго блюда или закуски. На самом деле, это так, и вы в этом убедитесь, приготовив замечательный летний холодный суп из кабачков!

Кабачок в первых блюдах отлично сочетается с другими продуктами, вкус блюда очень нежный, диетический. Для приготовления супов важно выбирать молодые овощи с тоненькой кожурой, без семян.

Вам понадобится:

6 стол. л. – растительного рафинированного масла
800 г – кабачков
40 мл – молока
800 мл – овощного бульона
2 – яйца
2 шт. – репчатого лука
150 г – твердого сыра
6 зубчиков – чеснока
250 мл – натурального йогурта
400 г – подсушенного хлеба (белого)
по вкусу – специи
свежая мята
соль

Приготовление:

Кабачки тщательно промываем, нарезаем вместе с кожицей на небольшие кубики.
Измельчаем чеснок, лук нарезаем мелкими кубиками.
Натираем на мелкой терке сыр.
Хлеб надо нарезать ломтиками толщиной не больше 1-1,5 сантиметра, затем вырезать из них кружочки, например, стаканом.
Сыр смешиваем с яйцами и молоком.
Этой смесью намазываем кружочки хлеба, ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, на 3-5 минут.
Берем кастрюлю, вливаем овощной бульон (подходит бульон, приготовленный из любых овощей).
Разогреваем масло на сковороде, поджариваем чеснок с луком.
Затем кладем кабачки, обжариваем не более 5 минут, после чего добавляем измельченную мяту.
Перекладываем овощи в кипящий бульон, приправляем по вкусу солью, специями, провариваем все 2 минуты.
Измельчаем суп с помощью блендера, остужаем.
Вливаем йогурт, взбиваем блендером.
Подаем суп холодным с запеченными ломтиками хлеба.

Такой суп из кабачков очень освежает, а еще он невероятно вкусный. Плюс ко всему сытный, благодаря вкусному дополнению – хлебу с сыром!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Компот из клубники на зиму Компоты зимой – настоящая находка! Открыли баночку и наслаждаемся полезным, ароматным напитком. Советую вам приготовить очень вкусный компот из клубники ...
	Салат со свеклой, сыром и грецкими орехами Мы часто используем свеклу при приготовлении множества блюд. Это – замечательно! Ведь овощ не только вкусный и доступный, но и ...
	Кофейный торт с шоколадом. Торт без выпекания Я очень люблю готовить пирожные и торты без выпекания. Времени тратится минимум, десерт готовится невероятно быстро, не приходится возиться с ...