Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из птицы » Старорусская кухня – жареная индейка с барского стола

Старорусская кухня – жареная индейка с барского стола

Опубликовано:
Добавлено: 2015-08-12

indeyka

Жареную птицу в старой Руси было принято подавать к барскому столу, причем даже повседневному. Естественно, ее рецепт заметно отличается от того, как это принято готовить в наше время.

Предлагаю вам приготовить жареную индейку особенным способом и вернуться на некоторое время в двадцатые годы прошлого столетия!

Вам понадобится:

  • 1 – индейка (достаточно средней величины)
  • 100 мл – растительного масла
  • по вкусу — соль

Приготовление:

  • Берем индейку, промываем под холодной проточной водой, в случае необходимости потрошим и опять моем, затем смазываем солью – снаружи и в середине.
  • К грудинке аккуратно загибаем лапки птицы, после чего тушу перевязываем плотной ниткой.
  • Перекладываем индейку на противень, поливаем растительным маслом (можно использовать кукурузное, оливковое, подсолнечное).
  • Ставим с разогретую до 170 градусов духовку.
  • Время от времени переворачиваем птицу и поливаем соком, который образуется в процессе приготовления (если сока мало, можно влить немножко воды).
  • Индейка будет готова примерно через два часа, проверьте готовность ножом – если вытекает сок без крови, то мясо готово.
  • Соус с противня перетираем через сито и выкладываем с соусник.
  • Подаем индейку, украсив зеленью и отдельно к ней соус.
  • Остается только нарезать птицу на порционные куски.

В те времена не использовали специй, но по желанию можно индейку приправить пряными травами или любыми другими любимыми специями. Вот такое простое приготовление было жареной индейки, но зато очень вкусное!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Июнь 2022
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930