Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда без мяса, гарниры » Запеканка «Гратен» из картофеля.

Запеканка «Гратен» из картофеля.

Опубликовано:
Добавлено: 2011-07-17

Запеканка из картофеля по-французски

Гратен, с французского, переводится как «запеканка« — это если не вдаваться в тонкости. А если вдаваться, то как «блюдо, посыпанное сыром и обжаренными сухарями» … Из чего можно заключить, что главное в гратен — рямяная запеченная кожица, в данном случае нам ее обеспечит соус Морней (соус бешамель с сыром).

Ух … Хитрая, однако, эта французская кухня:) …

Ингредиенты:

  • картофель 8 шт. среднего размера,
  • молоко — 2 стакана,
  • мука — 4 ст. ложки,
  • масло сливочное —  4 ст. ложки,
  • сыр твердый (рекомендуют пармезан или швейцарский) — 100 г (я брала обычный российский),
  • любимые специи ( черный молотый перчик и чесночная соль).

Переходим к приготовлению запеканки:

  • Картофель отвариваем , можно даже не доварить,  она в духовке дойдет.
  • Очищаем, режем кусочками. Можно просто испечь в микроволновке.

Теперь готовим соус:

  • Для этого, на сковородке с толстым дном, растапливаем масло …
  • Добавляем муку, поджариваем, не переставая помешивать все время …
  • А молоко мы уже вскипятили  и вливаем в масляно-мучную смесь горячее молоко, по-немногу …
  • Очень хорошо растираем, чтобы не было комочков. Можно даже растирая, снять с огня, пока очередная порция молока станет однородной массой.
  • Трем сыр, добавляем в соус, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
  • Полученным соусом заливаем картофель, ставим в горячую духовку, пока верх не покроется  румяной корочкой ..
  • Я ставлю под гриль, потому как очень уж хочется есть!

Приятного аппетита!

P.S. Мои комментарии:  блюдо вкусное, с характерным мягким сливочным вкусом … Когда делала для гостей в огромном стеклянном форме, запекала отварной картофель, морковь, капусту цветную, брокколи и брюссельскую, предварительно все отварив …. Вышел эффектный и сытный гарнир

набор


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031