Главная » Меню » Рецепты закусок, тостов. » Закуски рыбные » Рыбный рулет с грибной начинкой – по старинному русскому рецепту

Рыбный рулет с грибной начинкой – по старинному русскому рецепту

Опубликовано:

Добавлено: 2016-05-13

С приходом французской кухни меню старорусской кухни стало более изысканным, аристократическим. Появились по-настоящему изысканные блюда. Например, вот такой рыбный рулет с грибной начинкой.

Рулет получается одновременно красивым и невероятно вкусным. Готовить его можно из любой рыбы, на праздники лучше использовать благородную красную рыбу.

Вам понадобится:

200 мл – волока
600 г – любого филе рыбы
150 г – пшеничного черствого хлеба

Для начинки:

50 г – свежей зелени
50 г – сушеных грибов (или 200 г свежих)
40 г – панировочных сухарей
200 г – репчатого лука
2 – вареных вкрутую яйца
1 — лимон
40 мл – растительного масла
по вкусу – черный перец
соль

Как приготовить рулет:

Отвариваем до готовности грибы, мелко измельчаем.
Лук нарезаем мелко, обжариваем в разогретом масле – до мягкости, затем добавляем грибы и все жарим 7-10 минут.
Снимаем с огня, приправляем по вкусу солью, черным перцем, смешиваем с нарезанными мелко яйцами.
Замачиваем хлеб в молоке.
На кондитерскую пленку выкладываем филе рыбу, сверху размоченный хлеб слоем.
Затем кладем начинку, аккуратно формируем рулеты и соединяем аккуратно края.
Выкладываем на противень швами вниз.
Присыпаем сухарями.
Ставим в заранее разогретую до 230 градусов духовку, запекаем 20 минут.
Нарезаем на порционные куски, подаем со свежей зеленью и нарезанным лимоном.

Также вкусно подать такой рыбный рулет, полив соусом, например, сливочным или томатным. Получается закуска с восхитительным вкусом. Приятного аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Старорусская кухня – рисовый суп с красной рыбой Настоящий суп для русской знати, который предлагаю вашему вниманию! Ранее его подавали во всех «приличных домах». Рисовый суп с красной ...
	Полезный пирог с курагой, злаками, орехами Предпочитаете здоровую пищу? Тогда этот пирог просто невероятно порадует вас! В нем соединено все полезное, по-настоящему «здоровое». Пирог с курагой, злаками, ...
	Говяжий ростбиф с пряностями Хотите приготовить вкусное мясное блюдо? Говяжий ростбиф с пряностями способен удивить каждого! Мясо получается восхитительно нежным, мягким, пропитанным пряностями. Ну ...