Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Выпечка » Пасха по старорусскому рецепту. Готовим популярное пасхальное блюдо – сырая пасха!

Пасха по старорусскому рецепту. Готовим популярное пасхальное блюдо – сырая пасха!

Опубликовано:
Добавлено: 2016-03-18

paskha

Сырая пасха – это не что иное, как творожная масса с изюмом. Именно такое пасхальное блюдо было очень популярным в старорусской кухне.

Готовилась такая пасха просто и быстро одновременно. Немного времени тратилось на помещение ее под гнет. В старину для ее приготовления использовались специальные деревянные формочки, которые придавали пасхе особенное очарование. Согласно исследованиям кулинарных историков, блюдо датируется XVIII веком. Давайте и мы приготовим вкусную творожную пасху!

Вам понадобится:

  • 250 г – изюма без косточек
  • 1,8 кг – качественного нежирного творога
  • 7 г – соли
  • 180 г – охлажденного сливочного масла
  • 2 пакетика – ванильного сахара
  • 4 – яйца
  • 1,5 банка — сгущенки

Как приготовить пасху:

  • Нарезаем масло на кусочки.
  • Масло вместе с творогом перекручиваем через мясорубку (также можно измельчить в блендере).
  • Добавляем к яйцам соль, ваниль, немного взбиваем, затем смешиваем с творожной массой.
  • Промываем изюм, добавляем в общую массу.
  • Затем вводим сгущенку (раньше использовали сахар, но с современным ноу-хау получается вкуснее).
  • Перемешиваем тщательно, можно в кухонном комбайне.
  • Берем форму, застилаем несколькими слоями влажной марли.
  • Наполняем творожной массой, прикрываем марлей.
  • Ставим на блюдо форму, а наверх помещаем гнет.
  • Отправляем на 12-14 часов в холодильник, чтобы стекло все лишнее.
  • Аккуратно вынимаем из формы.

Украсить такую пасху можно по своему вкусу, главное, чтобы украшение соответствовало великому празднику.

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор



Еще рецепты


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Январь 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
  • Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2011 ИДЕЯ МЕНЮ от Светланы Шабановой - кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты блюд, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты с фото, рецепты пиццы, рецепты, рецепты пирогов.