Фрикасе из кролика – великолепнейшее блюдо французской кухни!
Фрикасе – оригинальное блюдо французской кухни, которое буквально означает «всякая всячина». На самом деле, его можно приготовить из чего угодно и оно неизменно получается потрясающе вкусным! Готовить можно из мяса кролика, баранины, курицы, голубятины, говядины, свинины – из любого мяса. Главный секрет приготовления фрикасе заключается в том, что мясо тушат в белом вине, добавляя различные ингредиенты.
Мы сегодня с вами научимся готовить фрикасе из кролика. Такое блюдо идеально подойдет к любому праздничному столу и к обычным трудовым будням.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – репчатого лука
- 1 – кролик (среднего размера)
- 2 шт. – моркови
- 400 мл. – сухого белого вина
- 300 г – муки
- по вкусу – сахар
- перец
- соль
- любые специи
- лавровые листики
- для обжаривания – растительное рафинированное масло
Приготовление:
- Промываем под проточной водой кролика, разрезаем его на порционные куски не очень больших размеров.
- Если на кролике есть жир, то лучше его срезать, иначе блюдо получится слишком жирным.
- Смешиваем муку со специями, перцем, солью, сахаром.
- В этой смеси обваливаем кусочки кролика.
- Разогреваем хорошенько на сковородке растительное масло, обжариваем кусочки мяса до румяной золотистой корочки.
- Перекладываем мясо в казан или сотейник.
- Нарезаем лук с морковкой крупными кусочками.
- Обжариваем овощи в масле до мягкости (можно заменить растительное масло на сливочное).
- Перекладываем овощи к кролику.
- Вливаем в казан вино, кладем лавровые листочки.
- Накрываем крышкой, доводим до кипения, и тушим на минимальном огне примерно 2-2,5 часа (время от времени помешивайте).
- Если жидкости будет мало, можно влить немного воды или вина.
- Пробуем на вкус, при необходимости добавляем немного соли по вкусу.
Подаем фрикасе из кролика с любым гарниром, в идеале с рисом – как принято во Франции. Если вы раньше не готовили это блюдо, то приготовьте обязательно! Ценители фрикасе понимают о чем я говорю.
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Праздничный салат с семгой – изысканно и изумительно вкусно! Салаты с такой замечательной, вкусной рыбкой, как семга, получаются неизменно изысканными и обладают потрясающим вкусом! Праздничный салат с семгой всегда ... |
 | Манпар очень сытное блюдо, немного напоминающее еще одно блюдо азиатской кухни – лагман. Интересна история происхождения этого блюда. По легенде, ... |
 | Рецепт для мультиварки redmond. Готовим вкусные шоколадные блинчики Возможно, вы уже являетесь счастливыми обладателями чудеснейшего изобретения современности – мультиварки? Если нет, то стоит приобрести. Ведь с незаменимой помощницей ... |
