Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда без мяса, гарниры » Жюльен с грибами по-французски

Жюльен с грибами по-французски

Опубликовано:
Добавлено: 2015-03-27

mY78a_liV-0

Сегодня у нас в меню замечательный рецепт французской кухни – жюльен. В последнее время блюдо настолько полюбилось у нас, что стало очень популярным и многие готовят его и к повседневному, и к праздничному столу.

Приготовление очень простое, его можно условно поделить на две фазы: подготовительную и запекание в духовке. Блюдо принято подавать в небольших горшочках – кокотницах. Если у вас их нет, не переживайте – приготовьте и подайте в небольших пиалах или мисочках. Итак, готовим жульен с грибами.

Вам понадобится:

  • 200 г – сыра твердых сортов
  • 1-1,2 кг – любых свежих грибов
  • 1 л – жирной сметаны
  • 4 стол. л. — муки
  • 6 шт. – репчатого лука
  • 6 стол. л. – растительного масла
  • 300 г – топленого масла
  • по вкусу – соль
  • перец

Приготовление:

  • Промываем грибы под холодной проточной водой (я готовила с шампиньонами).
  • Затем обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем тонкими пластинками или соломкой.
  • Сыр натираем на терке – можно и мелко, и крупно, как вам больше нравится.
  • Очищаем лук, нарезаем на небольшие кубики.
  • Разогреваем на сковородке растительное масло (в идеале должно быть оливковое) и топленое масло.
  • Обжариваем лук – до мягкости.
  • Добавляем к луку нарезанные грибы (при необходимости масла можно добавить, если его недостаточно).
  • Жарим до готовности грибов, затем всыпаем муку, все перемешиваем.
  • Через 3-4 минуты вливаем сметану, приправляем перцем, солью, перемешиваем, тушим 10 минут.
  • Перекладываем в кокотницы или другие формы для запекания.
  • Посыпаем сверху сыром.
  • Ставим в предварительно разогретую до 240 градусов духовку.
  • Готовим, пока на поверхности образуется корочка золотистого цвета.

Также можете приготовить жюльен с курицей или с грибами и курицей. Как вы убедились готовится блюдо очень просто и получается фантастически вкусным. Что впрочем характерно для всех блюд французской кухни.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Сентябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30