Главная » Меню » Пирог с рисом и красной рыбой – старорусская кухня

Пирог с рисом и красной рыбой – старорусская кухня

Опубликовано:
Добавлено: 2016-04-18

Pirog-s-gorbushey-i-risom

Старорусская кухня славилась пирогами, особенно с рыбой. На праздники такую выпечку готовили с особой начинкой, так как брали благородную красную рыбу (горбушу, лосося, форель, кету, семгу).

Предлагаю вам приготовить пирог с рисом и красной рыбой – замечательное дополнение к праздничному столу.

Вам понадобится:

  • 30 г – дрожжей
  • 1 кг – пшеничной муки
  • 3 стол. л. – растительного масла
  • 3 – яйца
  • 50 г – сахара
  • 400 мл – молока
  • 7 г – соли

Начинка:

  • 2 шт. – репчатого лука
  • 1 кг – филе красной рыбы
  • 100 мл – растительного масла
  • 2 стакана – риса
  • по вкусу – специи
  • соль

Как приготовить пирог:

  • Подогреваем слегка молоко и растворяем в нем сахар с дрожжами.
  • Затем всыпаем половину порции муки, перемешиваем.
  • Ставим в теплое место на 15 минут.
  • После этого добавляем все остальные перечисленные продукты, вымешиваем тесто.
  • Ставим в тепло для подъема на 1,5-2 часа.
  • После этого раскатываем тесто в два пласта по размеру противня.
  • Измельчаем лук, обжариваем в разогретом растительном масле.
  • Отвариваем до полуготовности рис.
  • Рыбу нарезаем на ломтики.
  • Выкладываем пласт теста на противень, смазанный маслом.
    Кладем половину риса, приправляем специями, солим.
  • Теперь выкладываем обжаренный рис, а на него ломтики красной рыбы.
  • Поливаем растительным малом и выкладываем остальной рис, опять приправляем специями.
  • Накрываем оставшимся тестом.
  • Защипываем края, смазываем взбитым яичным желтком.
  • Ставим на 15 минут в тепло, затем отправляем в разогретую духовку.
  • Выпекаем при 200 градусах до готовности – примерно 40 минут.

Также в начинку можете добавить измельченную зелень. Наслаждайтесь вкуснейшими блюдами старорусской кухни!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Сентябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30