Голубцы закарпатские

Опубликовано:
Добавлено: 2015-01-12

pC_1axxre9A

Голубцы во всем мире принято считать традиционным украинским блюдом. Их любят готовить везде. Несмотря на огромное количество рецептом, именно голубцы по-украински самые популярные и любимые многими. Сегодня мы приготовим удивительные закарпатские голубцы.

Правда, и их надо уметь приготовить правильно, для этого требуются не только простые ингредиенты, но и желание, терпение хозяюшки. И тогда блюдо у вас получится замечательным! Кстати, вы можете приготовить их впрок, просто, заморозив в морозильной камере. А потом, по мере надобности, наслаждаться!

Вам понадобится:

  • 80 г – томата-пюре
  • 4-4,5 — кг капусты
  • 260 г – сметаны
  • 1,5 кг – свиной корейки
  • 450-500 г – репчатого лука
  • 250-300 г – свиного жира
  • по вкусу – соль
  • черный перец

Приготовление: 

  • Берем головки капусты, аккуратно вырезаем кочерыжки – важно вырезать так, чтобы листочки не распадались.
  • Ставим большую кастрюлю с водой на огонь, немного солим, доводим до кипения.
  • Помещаем в кипящую воду головки капусты и варим буквально несколько минут.
  • Остужаем и разделяем листочки, утолщенные части желательно отрезать.
  • Нарезаем корейку небольшими кубиками или ломтиками, немного отбиваем и приправляем по вкусу черным перцем с солью.
  • Лук обжариваем до готовности в свином жире.
  • Берем листочек капусты, выкладываем несколько ломтиков мяса и обжаренного лука.
  • Загибаем с каждой стороны, после чего заворачиваем в рулет.
  • На дно сотейника выкладываем несколько листиков (это надо сделать для того, чтобы голубцы не подгорали).
  • Складываем плотно голубцы.
  • Заливаем кипятком, немного солим, вливаем оставшийся жир, тушим на минимальном огне не менее 1,5 часа.
  • Смешиваем до однородности сметану с томатом, добавляем к голубцам.
  • Ставим блюдо запекаться в духовку на 25-30 минут (170 градусов).

Я бы назвала закарпатские голубцы гениальным блюдом украинской кухни! Они очень отличаются от привычных, традиционных и невероятно вкусные. Приготовьте!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Сентябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30